Lemon Pull Apart Cake

Ostern steht bald vor der Tür. Und was macht man am Ostersonntag am besten?! Richtig, ausgiebig frühstücken oder brunchen. Damit auch was Leckeres auf den Tisch kommt, habe ich Euch heute einen leckeren Lemon Pull Apart Cake mitgebracht. Frisch gebacken ist der wirklich unschlagbar gut! Ich jedenfalls könnte mich reinlegen! Liegt aber sicherlich auch daran, dass ich richtig gutem Hefeteig sowieso NIE widerstehen kann!!

Dieser hier ist wirklich ein ganz besonders köstliches Exemplar von Hefekuchen. In Kombination mit frischem Zitronenguss ist er perfekt für den Ostertisch! Wer mag, der schmiert sich noch etwas Butter darauf und genießt den Kuchen frisch aus dem Ofen. Herrlich. Und weil der so unglaublich lecker ist, hat ihn auch das Springlane Magazin HIER veröffentlicht. Ich freue mich sehr darüber und bedanke mich an dieser Stelle natürlich beim Springlane Team.

Aber warum heißt der eigentlich Pull Apart Cake?! Naja, hier ist der Name Programm, man zieht bei dieser Art von Kuchen einfach die Stücke ab. Und da „Pull Apart“ weg- oder abziehen heißt, passt das ganz gut. Der Hefeteig lässt sich ganz einfach wegzupfen. Manche sagen deshalb auch Zupfkuchen dazu. Letztendlich kann ihn ja jeder nennen wie er will, Hauptsache er schmeckt. Ich mag diese Art Kuchen total, letztes Jahr habe ich bereits einen Pumpkin Pull Apart kreiiert (das Rezept dazu findet Ihr HIER) und was soll ich sagen außer nochmal: YAMIIIIIIEEEE!!!!!

Das Rezept:

Der Hefeteig:

1 Würfel Hefe
80 g Zucker
100 ml lauwarme Milch
500 – 530 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
75 g flüssige Butter

Die Zitronenfüllung:

100 g flüssige gesalzene Butter (wer keine gesalzene nimmt, der macht einfach eine gute Prise Salz zur Butter hinzu)
100 g Zucker
1 gehäufter Teelöffel geriebene Zitronenschale (frisch von der Biozitrone oder als Zitronenaroma aus dem Päckchen)

Der Zitronenguss:

200 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Die Hefe zerbröseln und zusammen mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Ca. 10 Minuten stehen lassen.

500 g Mehl, Eier, Salz und Vanillezucker hinzufügen und verkneten. Die flüssige Butter einlaufen lassen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig noch zu sehr klebt, einfach etwas mehr Mehl (bis zu 30 g) dazugeben. Gut durchkneten und sodann an einem warmen Ort ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Für die Füllung die flüssige Butter (einfach im Mikro oder in einem Topf erwärmen und verflüssigen) mit dem Zucker und der Zitronenschale vermischen. Die Masse auf den ausgerollten Teig streichen und mit einem Löffel oder Pinsel gleichmäßig verteilen.

Dann den Teig längs in ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen sollen ungefähr so breit sein wie die Kastenform, in der der Kuchen nachher gebacken werden soll. Die Streifen aufeinanderlegen und sodann quer zu lauter aufeinander liegenden Quadraten schneiden. Die Quadratestapel nun hintereinander hochkant in die ausgebutterte Kastenform setzen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

Den Kuchen sodann bei 180 Grad (160 Grad Umluft) ca. 1 Stunde backen. Sofern die Oberfläche während dem Backen nach einiger Zeit zu dunkel wird, den Kuchen im Ofen einfach mit etwas Alufolie abdecken. Der Kuchen backt dann weiter, bräunt aber nicht mehr so sehr nach.

Für den Guss mit einem Handrührgerät den Puderzucker zusammen mit dem Zitronensaft verrühren und auf dem etwas ausgekühlten Kuchen verteilen.

Und jetzt ganz schnell loszupfen!!!!!

☆  Mara

Heeeefekuuuuuuchen:

Mein Pumpkin Pull Apart Bread

Streuseliger Zwetschgendatschi

Quarkzopf