Die leckersten Mini Egg Cookies, die Ihr finden könnt! Diese Mini Egg Cookies sind im Handumdrehen gemacht und absolut klasse als Last Minute Ostergebäck oder kleines Mitbringsel. Sie sind innendrin wunderbar weich und haben die perfekte Süße, ich konnte garnicht aufhören zu naschen. Damit die Mini Egg Cookies jedem gelingen, findet Ihr unten Tipps für die perfekten Mini Egg Cookies.
Tipps für die besten chewy Cookies
Die Mini Egg Cookies sind super chewy was bedeutet, dass die Cookies innen schön weich sind und einen zähen Biss haben. Trotzdem sind sie außen leicht knusprig. Eine absolut geniale Konsistenz! Damit die Mini Egg Cookies auch wirklich chewy bleiben, ist es am wichtigsten, dass sie nicht zu lange gebacken werden. Die Cookies sehen meistens noch nicht durchgebacken aus, wenn die Backzeit um ist, aber durch das Auskühlen härten die Cookies dann noch genug aus. Wenn die Ränder eine leicht braune Färbung haben, könnt Ihr die Cookies aus dem Ofen nehmen. Ein weiterer Tipp ist die Kombination aus weißem und braunem Zucker. Dadurch dass brauner Zucker etwas feuchter ist, bekommen die Mini Egg Cookies ihre chewy Konsistenz. Probiert die Mini Egg Cookies unbedingt aus!
Aufbewahrung
Damit die Mini Egg Cookies ihre traumhafte Konsistenz bewahren, solltet Ihr sie gut verschließen, zum Beispiel in einer Keksdose. Außerdem könnt Ihr die Mini Egg Cookies auch einfrieren. Wenn Ihr die Cookies aus dem Gefrierfach holt, werden sie nach einigen Minuten Raumtemperatur auch wieder weich und können verzehrt werden. Aber bei uns Zuhause halten die Mini Egg Cookies meist nie solange, weil alle schnell genascht werden! Hier kommt das Rezept für Euch.
Das Rezept für die Mini Egg Cookies:
Zutaten
Für die Cookies:
- 250 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepaste
- 200 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 200 g Schokodrops
Für die Deko:
- 200 g Schokoeier
Zubereitung
- Den Backofen auf 150°C Umluft (170°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Butter, Salz, Vanillepaste, Zucker und brauner Zucker miteinander verrühren. Die Eier nacheinander hinzugeben.
- Mehl, Backpulver und Natron vermengen. Anschließend die Mehlmischung mit der Zuckermasse verrühren.
- Die Schokodrops unter den Teig heben.
- Mittels eines Eisportionierers den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech portionieren. Dabei die Teigkugeln mit genügend Abstand auf das Backpapier setzen. Die Oberfläche der Teigkugeln leicht andrücken.
- Schokoeier in einen Gefrierbeutel geben und einem Nudelholz klein drücken. Nun die Schokoeier auf die Teigkugeln verteilen.
- Die Cookies im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
- Die Cookies nach dem Backen komplett auskühlen lassen, dadurch sinken sie leicht ab und werden fester. Wer mag, der kann auf den noch heißen Cookies noch weitere zerkleinerte Mini Eggs verteilen (einfach leicht in den noch heißen und damit weichen Teig eindrücken, damit sie auch haften).
