Sommer Tiramisu

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Hin und wieder gibt es Rezeptekreationen, die einfach knallermäßig werden. Man hat ja selbst so seine Vorlieben, so dass es zwar viele tolle Rezepte gibt, aber eben auch Rezepte, die einen beim Verkosten direkt in den 7. Himmel transportieren. So ging es mir mit diesem Tiramisu, das mir so gut geschmeckt hat, dass ich mich wirklich beherrschen musste, um nicht die ganze Schale zu löffeln.

Geschmacklich geht dieses Tiramisu in die Richtung einer anderen beliebten Sommer-Variante , dem Erdbeer Tiramisu. Es hat mit dem klassischen Tiramisu, das mit Kaffee gemacht wird, nur ein klein wenig gemein. hat es . Der traditionelle Kaffee wird dabei durch Multivitaminsaft ersetzt, welcher zum Tränken der Löffelbiskuits dient.Es geht eher in eine ähnliche Richtung wie das sehr beliebte Erdbeer Tiramisu. Der Kaffee fällt hier schonmal weg, dafür kommt ein Multivitaminsaft zum Einsatz, wenn es um das Tunken der Löffelbiskuits geht. Löffelbiskuits sind wie beim Klassiker hier also dabei, ebenso mit im Spiel ist Mascarpone. Ich glaube aber das war es fast schon mit den Gemeinsamkeiten. Ok, die Zubereitung ist selbstverständlich ähnlich, ansonsten wäre es ja kein Tiramisu.

Die Optik, ja klar, die Optik ist mehr oder weniger wie beim klassischen Tiramisu, denn die getunkten Löffelbiskuits werden abwechselnd mit der Mascarponecreme geschichtet. Dazwischen kommt eine Lage mit frischen Pfirsichstücken, zudem wurde die Creme selbst mit passender, fruchtiger Pfirsich Konfitüre verfeinert, um das Aroma der Pfirsiche noch besser herauszuheben. Ich habe die Naturrein Konfitüre Feiner Pfirsich von Darbo verwendet, die schöne Fruchtstückchen enthält und ideal zum Rezept gepasst hat. Darbo Naturrein Konfitüren werden auf Grundlage eines alten Familienrezepts hergestellt. Damals wie heute werden nur hochwertige Früchte auf schonende Art und Weise erwärmt und gerührt. So bleibt das natürliche Fruchtaroma erhalten. Zudem sorgt der hohe Fruchtanteil für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Für die Darbo Naturrein Konfitüren werden Früchte, Zucker, Zitronensaftkonzentrat und das Geliermittel Pektin verarbeitet.

Alles in allem ist dieses Dessert wirklich ein tolles Rezept, das sich über die sonnigen Monate perfekt eignet, da es mit vielen verschiedenen Früchten zubereitet werden kann. Den Pfirsich kann man zum Beispiel austauschen mit jeder Sorte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren etc.), man könnte Mango verwenden oder sogar Banane. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Einfach noch eine passende Konfitüre mit unter die Creme mischen (wer wissen möchte, was es alles für Sorten bei Darbo gibt, klickt einfach HIER) und schon hat man ein rundes und vor allem leckeres Ergebnis. Hier kommt das Rezept für Euch.

Das Rezept für mein Sommer Tiramisu:

Sommer Tiramisu

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Zutaten

• 500 g Mascarpone
• 250 g Quark 40 %
• 120 g Zucker
• 200 g Pfirsich Konfitüre (z. B. Naturrein Konfitüre Feiner Pfirsich von Darbo)
• 200 g Schlagsahne
• 3 - 4 frische Pfirsiche
• 400 g Löffelbiskuits
• 1 Flasche Multivitaminsaft oder ähnliches zum Tunken der Löffelbiskuits

Zudem:

• 200 g Schlagsahne für die Deko
• Frische Pfirsichstücke (Erdbeeren, Himbeeren, Zitronenscheiben, Maracuja)

Zubereitung

• Den Mascarpone mit dem Quark, dem Zucker und der Pfirsich Konfitüre glattrühren.
• Die Sahne steifschlagen und unterheben.
• Die frischen Pfirsiche in kleine Stücke schneiden (bei Bedarf zuvor von der Haut befreien).
• Nun die Hälfte der Löffelbiskuits kurz in den Multivitaminsaft tunken und in einer Glasschale auslegen.
• Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verstreichen und die Pfirsichstücke darauf verteilen. Die Pfirsichstücke leicht in die Creme drücken.
• Nun die zweite Hälfte Löffelbiskuits in den Multivitaminsaft tunken und obendrauf schichten und mit der übrigen Mascarponecreme bedecken.
• Das Tiramisu mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Servieren firsche Obststücke nach Wahl schneiden.
• Die Sahne für die Deko steifschlagen und mit einem Spritzbeutel samt Lochtülle auf die Hälfte des Tiramisus spritzen. Die andere Hälfte mit dem Obst belegen. Bei Bedarf die Sahnetupfen mit frischer Maracuja besprenkeln.
• Das Sommer Tiramisu gekühlt servieren.

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☆ Mara