Apfel-Mango-Mus

So ein leckeres, ausgiebiges Frühstück an einem gemütlichen Sonntagmorgen hat schon was für sich. Da startet man doch gleich viel besser gelaunt in den Tag.

Da ich eher der süße Frühstücker bin, gibt es bei uns auch immer eine Auswahl an verschiedenen Marmeladen und anderen süßen Aufstrichen. Da es nicht immer die 0815-Erdbeermarmelade sein soll, experimentieren wir mit unseren Brotaufstrichen und den verschiedenen Geschmacksnuancen der zur Verfügung stehenden Produkte gerne auch rum.

Und weil es meiner Mom ähnlich geht, kam sie diese Tage mit diesem lecker-fruchtigen Aufstrich um die Ecke. Da sie zuhause Äpfel im Überfluss hatte und auch reife Mangos in den Supermärkten zur Verfügung stehen, hat sie den Kochlöffel geschwungen, um einen neuen Aufstrich zu kreieren. Und Simsalabim: Das Apfel-Mango-Mus war gezaubert. Meeeegalecker. Ein perfekter Aufstrich, um sich ein Stück Urlaub nach Hause zu holen.

Für ca. 800 ml:

1 kg Äpfel
2 reife Mangos
Saft von 1 Zitrone
50 g Zucker
2 EL Vanillezucker

Die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Die Mangos schälen, vom Kern befreien und ebenfalls würfeln.

Das Obst zusammen mit dem Zitronensaft, 2 EL Wasser, dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann alles fein pürieren (wobei hier je nach Geschmack auch noch kleine Stückchen drin bleiben können), in heiß ausgespülte Gläser geben und fest verschließen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, dann hält es sich auch längere Zeit.

Lecker zu frischen Sonntagsbrötchen!

☆ Mara

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