Hach, war das nicht schön letzte Woche?! Wobei, ich weiß ja nicht wo Ihr alle wohnt und wie das Wetter bei Euch so war, aber hier bei uns war es in letzter Zeit wirklich traumhaft. Der Himmel war blau, sprich die Sonne schien und die Temperaturen waren sommerlich. Wir liefen in kurzen Klamotten rum und saßen abends lange auf der Terrasse. Ich LIEBE dieses warme Wetter einfach und habe die Tage wirklich genossen.
Aber ich bin sicher, dass es auch hierzulande wieder Menschen gab, denen das alles so gar nicht in den Kram passte. Wie es leider bei der Spezies „Mensch“ so ist, gibt es schließlich immer wieder Leute, denen man rein gar nichts recht machen kann. Denen war es die Tage dann gleich „zu heiß“. Das sind ja meistens dann auch die, denen es an gewöhnlichen Frühjahrstagen noch „zu frisch“ ist, während man sich im Herbst über ein „zu regnerisch“ oder wahlweise auch „zu windig“ und im Winter über ein „viiiieeeel zu kalt“ mokiert. Hach ja, das Wetter wird sich als auch denken, diesen Idioten kann man aber auch nix recht machen.
Nun gut, wie gesagt, ich fand es toll. Ja, es war warm und ja, ich schwitzte zwischendurch sogar und JA, ich fand es mega! Leider leider war es seit Sonntag dann schon wieder ziemlich kalt. So kalt, dass es auch mir einfach „viel zu frisch“ draußen war. Ich hielt mich zwar draußen auf, holte mir aber gleich einen kleinen Schnupfen, weil ich mir bei einem abendlichen Spaziergang den Allerwertesten abgefroren hatte. „Memme“ darf sich das Wetter hier nun denken. Und das zu Recht! Denn wie sagt man so schön, es gibt kein schlechtes Wetter, sondern nur unpassende Kleidung. Oder so ähnlich…
Naja, da es die nächsten Tage leider nicht wärmer werden soll, dachte ich mir heute spontan, dass es Zeit wird, Euch mein Rezept für diesen schokoladigen und saftigen Browniekuchen zu präsentieren, welcher mit einer leckeren Mascarponecreme bestückt ist. Denn bei kaltem Wetter schmeckt Schokolade nochmal so gut! Einer der wenigen Gründe, warum es von mir aus dann natürlich auch mal kälter sein darf.
Das Rezept für den Browniekuchen mit Mascarponecreme:
Zutaten
Für den Browniekuchen:
- 6 Eier
- 200 g Zartbitter Kuvertüre
- 200 g Vollmilch Kuvertüre
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Mascarponecreme:
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 250 g Mascarpone
Zudem:
- Fett für die Springform
- Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Die Eier trennen.
- Die Zartbitter und Vollmilch Kuvertüre hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen.
- Das Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade und Butter einfließen lassen.
- Das Eiweiß mit den übrigen 50 g Zucker und einer Prise Salz steifschlagen und vorsichtig unter die Schokomasse heben.
- Den Schokoteig in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) füllen und ca. 30 Minuten backen.
- Für die Mascarponecreme die Sahne mit dem Zucker steifschlagen und nach und nach unter den Mascarpone heben und vorsichtig rühren bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.
- Mit Kakaopulver bestreuen und servieren.
☆ Mara
21 Kommentare
Der sieht aber mal sehr sehr lecker aus. Und ganz „zur Not“ könnte man den auch bestimmt essen, wenn es wärmer ist als heute😉
Das stimmt, zur Not… 😀
Musste ihn „dringend“ backen, ein absoluter Traum. Schmeckt auch wenn es warm ist:)
Und alle die ihn essen durften waren begeistert. Leider leider war er viel zu schnell weg…
Das freut mich, wenn er geschmeckt hat 🙂
Ein absolutes Gaumen Erlebnis. Sehr lecker.
Das freut mich! Vielen vielen Dank 🙂
dieser Kuchen ist der absolute Oberknaller! Ich bin süchtig! *.*
Hallo!
Ohne Mehl/Nüsse geht der Teig ?
Schaut super aus – wir wollen es mit meiner Schiegermama zum Silvester machen…
Danke & LG
Ja, genau 🙂
Hahah ja, los Carbon also hihi. Eine Sünde wert. Bin gespannt heute wie er schmeckt
Werden es morgen zum 4ten mal machen 😂😂
Sooo ein leckerer Küche. Nächstes mal mache ich die doppelte Menge!
Hi, der Kuchen sieht super aus! Macht man die mascarpone creme erst vor dem servieren drauf oder kann man die auch schon einen Tag vorher darauf verteilen?
Viele Grüße
Ich würde sie frisch draufmachen, also kurz vor dem Verzehr.
Hallo Mara, ich würde gerne mal Deinen Brownie-Kuchen backen. Wo ich lebe, da gibt es keine Kuvertüre zu kaufen. Kann ich die Kuvertüre durch eine gute Schokolade ersetzen?
Lieben Dank!
Ja, das geht wunderbar!
Hallo,
auf dem 3. Bild, wo im Vordergrund der Teller mit dem einzelnen Stück Kuchen steht, sieht es so aus, als sei der Schokoteig noch so ein ganz klein wenig flüssig ( es gibt so einen, ich glaube schwedischen Kuchen mit dem „flüssigen Schohoherz“. Ist das bei Deinem Kuchen hier der Fall ?
Ja, wenn man den Kuchen nicht ganz so lange backt, dann bleibt der in der Mitte weich. Kann man machen. Kommt hier dann aber – wie bei jedem Küchlein mit flüssigem Kern – einfach auch stark auf die Backzeit an.
Hallöchen, muss den Kuchen vorher abkühlen lassen?
Ja, man sollte ihn auskühlen lassen.
Wir sind hier ganz begeistert von diesem unfassbar leckeren Kuchen! Mir ist erst beim backen aufgefallen, dass kein Mehl rein kommt. Was total toll ist, da meine Nichte und mein Neffe beide Zöliakie haben. Habe das Rezept direkt mal an meine Schwester weitergegeben. Uns hat er Geschmack ganz stark an den Hot Brownie mit Vanilleeis von Burge* Kin* erinnert. Unfassbar gut! Ich hatte nur ein einziges Problem. Zucker und Eigelbe habe ich ziemlich lange cremig geschlagen. Dann habe ich die Geschwindigkeit gedrosselt und die noch warme/heiße Schoko Buttermischung langsam hinein gegossen. Diese Masse ist allerdings sehr fest geworden. Fast wie eine Knete. Nicht klebrig, aber sehr fest. Das war Shpetim Problem denn so liest sich der Eischnee nicht unterheben und ich musste zum Handmixer greifen. Hast du da vielleicht noch den ein oder anderen Tipp für mich? Ich denke das ganze hat dem Geschmack keinen Abbruch getan, aber der Kuchen war bei uns etwas kompakter aus als bei dir.
Den wird es auf jeden Fall wiedergeben 🥰👌🏼