Schoki-Brezeln mit Salzkaramell-Dip

Als Kind haben mir meine Eltern frühzeitig eine wichtige Lebenslektion beigebracht: Niemals Süßigkeiten von einem Fremden annehmen. Dass DAS auch tatsächlich funktioniert hat, obwohl ich Süßem weitaus mehr als nur ergeben war, liegt wahrscheinlich nur daran, dass Klein-Moppel-Mara zuhause jederzeit seine Süßigkeiten-Ration erhalten hat, sobald sie sie haben wollte!

🙂 GRINS 🙂

Heeee, lieber klein und fett als klein und tot. Oder entführt… Naja, egal, Süßes war für mich jedenfalls schon immer betörend! Und dazu gehört auch Karamell!

Leicht gesalzenes Karamell ist einfach immer eine Wucht. Dieses Zeugs ist so dermaßen lecker, dass es hoffentlich nie aus der Mode kommen wird!! Salziges und Süßes passen nämlich ganz hervorragend zusammen. Dieses Salzkaramell hier ist ratz fatz gemacht und kann perfekt zum Dippen verwendet werden. Hergestellt habe ich es ganz einfach mit einer salzigen Butter.

Ich bin ohnehin schon immer ein Fan von gesalzener Butter. Sogar beim Backen von süßen Kuchen ziehe ich die salzige Variante hin und wieder der ungesalzenen vor. So zum Beispiel bei meinem Lemon Pull Apart Cake. Bei dem habe ich ebenfalls ganz einfach gesalzene Butter verarbeitet.

Wie ich vor einiger Zeit mal verlauten lies, durfte ich für Kerrygold vier Rezepte kreieren. Und um auch ein süßes Rezept kredenzen zu können, habe ich diesen Salzkaramell-Dip kreiert, der mit einer Meersalzbutter hergestellt wurde. Weil ich Karamell sooo gerne esse! Geht immer! Auch über Eis… Lecker! Musste nur noch was zum Dippen dazu…

Da das Rezeptthema „Picknick“ lautete und für ein solches auch geeignet sein sollte, entschied ich mich für einen gut transportierbaren Snack, nämlich Schoki-Brezeln, die man perfekt ins Karamell dippen kann.

Salzkaramell-Dip:

100 g Zucker
50 ml Wasser
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml Sahne
50 g salzige Butter (z. B. die Meersalzbutter von Kerrygold)

Den Zucker mit dem Wasser und dem Vanillezucker unter ständigem Rühren aufkochen und köcheln lassen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse beginnt zu karamellisieren. Sobald sich die Zuckermasse bräunlich verfärbt, den Topf vom Herd nehmen, die Hitze reduzieren und dann zuerst die Sahne und danach die Butter hinzurühren (keine Sorge wenn die Masse hierbei zunächst klumpt, das ist normal und verflüssigt sich beim Köcheln gleich wieder). Zurück auf den Herd stellen, alles glatt rühren und noch einige Minuten einköcheln lassen. Dabei immer rühren.

In saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.

Schoki-Brezeln:

eine Packung kleine Salzbrezel-Snacks
einen Block Kuvertüre nach Belieben (entweder Zartbitter, weiße oder Vollmilchkuvertüre)

bei Bedarf noch Zuckerperlen

Die Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl verflüssigen, die Brezeln hineintunken und mit Zuckerperlen bestreuen. Auf ein Backpapier zum Trocknen legen. Fertig!

Um den Brezel-Snack perfekt verpacken oder transportieren zu können, könnt ihr Euch einfach meine Bastelvorlage für die Becher auf den Fotos herunterladen. Wo?! HIER!