Selfmade Marshmallow Treats

Wenn ich an Marshmallows denke, denke ich automatisch an die USA und an Lagerfeuer. Warum?! Das erläutere ich Euch gerne:

Als ich 14 war, durfte ich im Sommer einige Wochen nach Los Angeles in den Sprachurlaub und ich kann Euch sagen, das war einer der besten Sommer meines Lebens!! Eine Erfahrung, die ich nie vergessen werde. Mal abgesehen vom richtigen Erlernen der englischen Sprache, war es eine Erfahrung für´s Leben. Wir waren eine Gruppe von vielleicht 20 oder 30 Leuten im Alter von 14-16 Jahren. Wir wohnten jeweils bei einer Familie vor Ort in L.A., machten unter anderem aber auch einen Wochenend-Abstecher nach San Francisco. Ich erinnere mich, wie wir uns dort mit einer Stretchlimo, die wir spontan auf der Straße angehalten hatten, vor das Hard Rock Café fahren ließen. Die Menschenschlange vor dem Café war ewig lang, die Limo hielt vorne dran an, die Leute guckten… und ausgestiegen ist eine Schar von Teenies, die dann allerdings auch direkten Einlass ins Café hatten 🙂 Wir fühlten uns wie die Größten 🙂

Aber zurück zu den Marshmallows. Es gab auch einen Abend, den wir in L.A. am Huntington Beach verbrachten. Mit Lagerfeuer UND: Marshmallows, die wir über dem Feuer rösteten. Wie herrlich das war…

Und da ich schon lange mal selbst Marshmallows herstellen wollte, habe ich das nun endlich auch mal getan. Und zwar mit respektablem Ergebnis. Das hätte ich ja garnicht für möglich gehalten. Hellblau-weiß marmorierte Marshmallows mit Schoki und Glitzerzucker.

Das Rezept:

250 g Puderzucker
2 Päckchen Gelatinepulver
2 Päckchen Vanillezucker
150 ml kaltes Wasser
Lebensmittelfarbe in gewünschter Farbe
3 Esslöffel Speisestärke zum Bestäuben
3 Esslöffel Puderzucker zum Bestäuben

etwas Butter für die Form

Zudem Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch) und Glitzerzucker zum Verzieren sowie Holzspieße zum Aufspießen der Marshmallows

Die Gelatine im kaltem Wasser einweichen. Den Puderzucker mit dem Vanillezucker mischen. Die Gelatine samt dem Wasser kurz unter Rühren aufkochen. Die heiße Flüssigkeit dann zum Puderzucker hinzugeben und mit einem Rührgerät einige Minuten rühren bis die Masse richtig fluffig wird. Die Marshmallowmasse wird schön weiß und fest dabei. Die Hälfte der Masse mit soviel Lebensmittelfarbe mischen bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

3 Esslöffel Puderzucker mit 3 Esslöffel Speisestärke vermischen. Eine Auflaufform buttern und mit der Hälfte der Mischung ausstäuben. Dann beide Marshmallowmassen in die Auflaufform geben und mit einem Löffel leicht durchmischen, um die Masse zu marmorieren.

Die Masse nun zum Festwerden mindestens eine Stunde stehen lassen. Danach aus der Form stürzen, in Würfel schneiden und mit der restlichen Puderzucker-Speisestärke-Mischung bestäuben.

Die Kuvertüre im Wasserbad oder im Mikro bei niedriger Wattzahl schmelzen. Die Marshmallows auf die Holzspieße auspießen, bis zur Hälfte in die Kuvertüre tunken und mit Glitzerzucker bestreuen. Trocknen lassen und fertig.

☆ Mara

Süßigkeiten gibt´s auch hier:

Dulce de leche Cake Balls

Red Velvet Cake Pops

Karamell Fudge