Ok, was ist Dulce de leche und was um Himmel´s Willen sind Cake Balls?!?? Eingefleischte Foodblogger, Leser und Back-Fans wissen das natĂźrlich đ
Fßr alle anderen kommt hier die Erklärung:
Dulce de leche ist eine Art Karamell. Dieses Karamell kĂśnnt Ihr kaufen oder auch selbst machen. Vor kurzem habe ich Euch zwei MĂśglichkeiten fĂźr die Herstellung gezeigt. Nachlesen kĂśnnt Ihr das hier:
Und Cake Balls sind sowas wie ĂźbergroĂe Pralinen aus Kuchenteig. Auch noch nie gehĂśrt?! Macht nix. Ausprobieren und Ihr werdet sie lieben!!!!
Hergestellt werden diese kleinen Happen aus einem Rßhrkuchen und einem bestimmten Frosting. Die Kuchenbällchen sind schÜn feucht und perfekt zum Vorbereiten, da sie aufgrund des Schokoladenßberzugs richtig schÜn haltbar sind und frisch bleiben.
Einfach genial, wenn man nicht immer gleich ein ganzes StĂźck Kuchen oder Torte verdrĂźcken will. Zudem kann man sie toll nach Lust und Laune dekorieren oder super Mitbringsel daraus machen.
Der Kuchen:
5 Eier
1 Prise Salz
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200 g Ăl, geschmacksneutral (z. B. RapsĂśl)
200 g Schmand
360 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
FĂźr das Frosting:
75 g weiche Butter
125 g Frischkäse
150 g Puderzucker
Zudem:
Dulce de leche zum Befßllen (das Rezept findet Ihr auch hier bei mir: Dulce de leche)
weiĂe KuvertĂźre zum Tauchen
Zuerst den Backofen auf 175°C vorheizen.
Dann den RĂźhrkuchen herstellen. Eine Springform von ca. 24-26 cm Durchmesser ausfetten oder mit Backpapier auskleiden. Die Eier trennen. Das EiweiĂ mit der Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit den restlichen Zutaten gut verrĂźhren und den Eischnee sodann vorsichtig unterheben.
Den Rßhrteig in die Springform fßllen und ca. 50 Min. backen. Um zu testen, ob der Kuchen fertig ist am besten eine Stäbchenprobe machen! Den Kuchen dann in der Form gut auskßhlen lassen.
Dann den Kuchen aus der Form nehmen und komplett zerkrßmeln (ja, wirklich komplett zu Krßmeln verarbeiten!). Dies kÜnnt Ihr mit der Hand erledigen oder mit einem elektrischen Häcksler, geht beides prima.
Sodann mĂźsst Ihr das Frosting herstellen. DafĂźr einfach die weiche Butter mit dem Frischkäse und dem Puderzucker cremig rĂźhren. Das Frosting sodann zu den KuchenkrĂźmeln hinzugeben und alles gleichmäĂig zu einer glatten (und klebrigen) Masse verkneten.
Aus dieser klebrigen Masse dann kleine Kugeln formen und diese auf ein Blech oder einen Teller mit Backpapier legen. Dann mit einem kleinen KochlÜffelstiel (oder etwas ähnlichem) je ein Loch in die Kugeln drßcken. Die LÜcher dann mit dem Dulce de leche ausfßllen. Ich habe hierfßr das Dulce de leche einfach in eine kleine Spritztßlle gegeben und die LÜcher damit ausgespritzt. Ihr kÜnnt auch einen Gefrierbeutel dafßr verwenden und einfach eine Ecke ein wenig abschneiden.
Die Kugeln dann am besten eine Weile in den KĂźhlschrank stellen, damit die Kuchenmasse sowie das Dulce de leche etwas fester wird und die Kugeln besser in die KuvertĂźre getaucht werden kĂśnnen.
Die KuvertĂźre während dessen klein hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. FĂźr ein Wasserbad Wasser in einem Topf zum KĂścheln bringen und eine WasserbadschĂźssel oder einen kleineren Topf auf den grĂśĂeren Topf setzen. Die gehackte Schokolade in den kleineren Topf geben und unter RĂźhren langsam schmelzen lassen. Das Wasserbad verhindert, dass die KuvertĂźre zu heiĂ wird oder anbrennt. Wenn KuvertĂźre oder Schokolade zu heiĂ werden, dann bekommen sie oftmals diesen unschĂśnen grauen Schleier auf der Oberfläche. Das will keiner! Alternativ kann man die KuvertĂźre auch gaaaanz langsam in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl schmelzen. Hier dann zwischendurch aber ebenfalls umrĂźhren.
Die Kugeln dann kurz in die geschmolzene KuvertĂźre tauchen, abtropfen und trocknen lassen.
Zum Schluss habe ich auf alle Kugeln noch einen Kleks Dulce de leche gesetzt.
â Mara
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15 Kommentare
Ich habe gestern erst dein Dulce de leche-Rezept ausprobiert. Da weiĂt du ja bescheid, was als nächstes folgt:) War echt superlecker!
Hallo liebe Tonia đ
Ohhh das freut mich đ đ đ
Dann musst du die Cake Balls auch unbedingt mal ausprobieren. Die machen wirklich sĂźchtig!
das sieht ja sehr lecker aus – muss ich unbedingt einmal probieren. Ăźbrigens insgesamt ein groĂes lob fĂźr deinen blog. wunderschĂśn gemacht! lg, antonia
Hallo Antonia,
vielen vielen Dank fĂźr dein Lob!! So ein liebes Feedback freut mich natĂźrlich wahnsinnig!! đ Macht mir aber auch unglaublich viel SpaĂ hier đ
Liebe GrĂźĂe
â Mara
Ich liebe deine Bilder. Das sieht wieder mal so gut aus. Begeisterung đ
WĂźnsche dir einen schĂśnen restlichen Sonntag.
Oh das ist so lieb von dir! Vielen lieben Dank đ
WĂźnsche Dir auch noch ein schĂśnes restliches Wochenende!
Ha, endlich was fĂźr einen krĂźmeligen glutenfreien Kuchen, muss ich unbedingt nächstens ausprobieren! Heute habe ich erst mal 3 Sorten Gutzi gebacken…
Gleich 3 Sorten ist fleiĂig đ Da muss ich mal bei dir vorbeischauen…
Liebe GrĂźĂe!
Hallo Mara!
Schon wieder so ein wunderbares Rezept – Mhmm!
Bei dir schaut man so gerne rein, du hast immer so herrliche Rezepte und wunderbare Fotos-
einfach zauberhaft!
Liebe GrĂźĂe!
Kathrin
Vielen vielen Dank Kathrin! đ
Ich hoffe du wirst noch ganz ganz oft bei mir vorbeischauen!!! đ
Liebe GrĂźĂe!
Hallo Mara!
Durch deinen Gastbeitrag im Kuriositätenladen auf deinen Blogg gestoĂen und diesen gleich aboniert. Wie kann man als „Laie“ nur so tolle Torten machen… restlose Begeisterung von mir.
FĂźr meine Schwägerin habe ich als Geburtstags-Mitbringsel diese SĂźĂe VerfĂźhrung gemacht – und die nicht ganz so „SchĂśnen“ heute an meine ArbeitskollegenInnen verteilt. Man kan aus dem Schwärmen gar nicht mehr heraus. Ein voller Erfolg!
Danke fĂźr diese tolle Idee.
Viele GrĂźĂe und viel GlĂźck beim Perfekten Dinner (ist natĂźrlich im Rekorder programmiert)
Helga
Huch Helga, dein Kommentar ging mir damals vĂśllig durch đ
Umso mehr freue ich mich jetzt darĂźber! Vielen vielen Dank! đ
„Die Kuchenbällchen sind schĂśn feucht und perfekt zum Vorbereiten, da sie aufgrund des SchokoladenĂźberzugs richtig schĂśn haltbar sind und frisch bleiben.“ – Wie lange wäre das denn ungefähr? Ich mĂśchte die Bällchen zu Weihnachten verschenken. Wann sollte ich frĂźhestens mit Backen anfangen, damit sie nicht verderben?
Mmh, ich wĂźrde sie wirklich erst kurz vorher backen. Sie bleiben zwar ein paar Tage lang frisch, aber natĂźrlich nicht wochenlang. Sind ja lauter frische Zutaten drin. Allerdings schmecken sie eben nach zwei oder drei Tagen noch genauso gut wie am ersten Tag.
Liebe GrĂźĂe
Mara
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