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Wie wäre es für Weihnachten mit wunderhübschen und vor allem extrem leckeren Brownie Bites, die nicht nur toll schmecken, sondern auch optisch wirklich was hermachen und sich von daher auch perfekt zum Verschenken eignen?! Klingt gut, ich weiß… Die Brownie Bites bestehen, wie der Name schon sagt, aus einem richtig tollen Brownieteig, der mit bester Schokolade von Valrhona hergestellt wurde. Sodann werden die gebackenen Brownies in kleine Stücke geschnitten, welche dann nochmal mit der Schokolade überzogen werden. Als Abschluss kommen gehackte, geröstete Haselnüsse on top, die dem Ganzen noch einen gewissen Crunch verleihen. Herrlich!
Welche Schokolade eignet sich für Brownies
Für Brownies eignet sich natürlich richtig gute Schokolade am besten, denn nur gute Zutaten können auch zu einem guten Ergebnis führen. Aufgrund dessen sollte man durchaus darauf achten, welche Schokolade zum Einsatz kommt. Ich setze hier bei meinen Brownies auf Valrhona Schokolade, denn Valrhona gilt als Synonym für Edelschokoladen aus Frankreich. Die Kakao-Einkäufer bei Valrhona durchkämmen das ganze Jahr über die Welt, um die besten Kakaos ausfindig zu machen und das tun sie mit Erfolg. Wer einmal Valrhona Schokolade gekostet hat, wird verstehen, warum sie ihren Ruf trägt. Für meine Brownies habe ich die Millot Schokolade verwendet, die mit ihren kraftvoll-säuerlichen und bitteren Noten von Früchten und Kakaobruch die Intensität der unberührten Natur von Madagaskar verkörpert. Die Kuvertüre bekommt ihr hier bei der Valrhona Collection und mit meinem Rabattcode MARA20 gibt es satte 20 % Rabatt auf das gesamte Sortiment!!
Was macht Valrhona so besonders?
Valrhona arbeitet mit seinen Mitstreitern, den Küchenchefs und den Kakaoproduzenten, an der permanenten Weiterentwicklung aller Bereiche rund um die Schokolade, um die Kakaoproduktion fairer und nachhaltiger zu gestalten und um die Gastronomie zu inspirieren, damit sie mit Gutem und Schönem Gutes tun kann. Die Valrhona Kakaostrategie entwickelt sich weiter und wird um drei Kakaosäulen herum strukturiert:
- Verbesserung der Lebens- und Arbeitsbedingungen
- Schutz der Umwelt
- Erhalt der Terroirs und des Geschmacks
Die Verbesserung der Bildungs- und Gesundheitsbedingungen sowie auch die Erhaltung der Waldgebiete sind zusammen mit den Ambitionen zur Reduzierung der CO2 -Emissionen wichtige Themen, die die Beziehungen vor Ort bereichern. Das Kakaoteam intensiviert sein Engagement bei seinen Partnern durch die Ausarbeitung gemeinsamer Projekte, die sich positiv auf die Lebensbedingungen der Bauern und ihrer Familien auswirken.
Neben all diesen Fakten tut Valrhona vor allem aber eines: Unvergleichlich gut schmecken! Und insofern kann ich Euch die Schokoladen und Schokoladenprodukte von Valrhona nur ans Herz legen, schaut bei Valrhona vorbei und lasst Euch inspirieren.
Was kann ich anstatt der Haselnüsse verwenden
Wer keine Haselnüsse on top der Brownie Bites mag, der kann natürlich auf alle anderen Sorten an Nüssen oder Kernen zurückgreifen. Aber auch Zuckerstreusel oder Schokoladenraspel können zur Dekoration dienen, ebenso wie Krokant, essbarer Glitzer oder eine Kombination mit heller Schokolade, um ein Marmormuster oder ähnliches herzustellen. Hier gilt, erlaubt ist was schmeckt und schön aussieht.
Wie bereite ich die Brownie Bites zu?
Die Brownie Bites werden in einem einfachen Verfahren hergestellt. Zunächst stellt man einen Brownieteig aus ganz gängigen Zutaten her und zwar aus folgenden:
- Zartbitterschokolade
- Butter
- Eier
- Zucker
- Salz
- Mehl
- Backkakao
Dann benötigt man lediglich noch Schokolade für den Überzug sowie Nüsse oder ein anderes Topping nach Wahl. Das genaue Rezept findet Ihr weiter unten in der Rezeptbox. Und das Tolle ist, die Brownie Bites lassen sich perfekt verschenken! Einfach hübsch verpacken oder in einer Schachtel platzieren und seinen Lieben eine Freude bereiten.
Das Rezept für die Brownie Bites:
Zutaten
Für die Brownies:
- 300 g Valrhona Schokolade (ich habe die Millot Schokolade verwendet)
- 250 g Butter
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 50 g Backkakao
Zudem:
- 200 g Valrhona Schokolade nach Wahl zum Überziehen der Brownie Bites
- 1 Handvoll gehackte und geröstete Haselnüsse
Zubereitung
Brownies:
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Für die Brownies die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Topf langsam schmelzen. Eier mit Zucker und Salz cremig aufschlagen. Geschmolzene Schokoladenbutter unterrühren. Danach Mehl und Kakao dazugeben und verrühren.
- Den Teig in eine eckige Form (ca. 24 auf 24 cm) füllen und ca. 25 - 30 Minuten backen.
- Anschließend den Teig auskühlen lassen und den gebackenen Brownieteig dann in kleine, gleichgroße Rechtecke schneiden.
Fertigstellung:
- Die Schokolade auf einem Wasserbad langsam schmelzen, die Brownie Rechtecke dann hineintunken, abtropfen lassen und auf eine Backpapier setzen. Mit den gehackten und gerösteten Haselnüssen bestreuen und trocknen lassen.
