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Dieses Apfel Spekulatius Dessert im Glas ist einfach perfekt für Weihnachten, denn es bringt nicht nur weihnachtliche Aromen auf den Tisch, sondern es ist auch optisch ein wahres Highlight! Zudem kann dieser Nachtisch problemlos einen Tag zuvor vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Servieren kommen dann nur noch die Spekulatiusplätzchen auf das Dessert, die wie ein kleiner Tannenbaum aussehen und fertig ist das Weihnachtsdessert.
Das perfekte Dessert für Weihnachten, denn es kann prima einen Tag vorher zubereitet werden.
Welche Zutaten kommen zum Einsatz?
Die Creme des Apfel Spekulatius Dessert im Glas besteht u.a. aus Mascarpone und Sahne, zudem enthält sie einen Hauch Zimt, denn Zimt darf zur Weihnachtszeit ja nicht fehlen. Die Bratapfelschicht besteht aus Apfelstückchen, die in Butter und braunem Zucker angebraten werden und dann ebenfalls einen Hauch Zimt abbekommen. Als Apfel eignet sich hier eine Sorte, die ein gutes Verhältnis von Süße und Säure aufweist und vor allem auch in ihrer Konsistenz überzeugt, weshalb ich auf JAZZ Äpfel zurückgegriffen habe.
Für die Bratapfelschicht brauchst du:
- Butter
- Äpfel
- Brauner Zucker
- Zimt
Welcher Apfel eignet sich für das Apfel Spekulatius Dessert im Glas?
Für das Apfel Spekulatius Dessert im Glas kommen JAZZ Äpfel zum Einsatz. Wie oben bereits erwähnt haben diese Äpfel die perfekte Konsistenz zum Anbraten, denn sie werden weich, aber behalten trotzdem ihren Biss. Sie haben eine ideale Süße mit einem geeigneten Säureanteil. Ein perfekter Apfel übrigens auch zum Kuchenbacken oder vor allem auch pur genießen! Wir selbst essen die Äpfel in unserem Alltag super gerne, sie halten sich richtig gelagert sehr lange frisch und bleiben wunderbar knackig. Das T&G™ Global-Modell garantiert, dass JAZZ™ Äpfel in Geschmack, Textur und Aussehen stets konsistent sind. JAZZ™ Äpfel werden übrigens auch nur von ausgewählten Züchtern unter Lizenz von ENZA™ verantwortungsvoll angebaut. Mehr Infos zu dieser Sorte bekommt Ihr am besten auch direkt bei JAZZ, klickt mal rüber!
Wie bereitet man das Apfel Spekulatius Dessert zu?
- Zunächst backen wir die Spekulatius Sterne. Dies kann man tagelang im Voraus tun, denn in geeigneten Keksdosen halten sich Spekulatius kühl gelagert bis zu mehrere Wochen.
- Am Tag zuvor oder am Tag des Servierens kocht man die Bratapfelschicht. Dafür einfach Butter in einer Pfanne erhitzen und die klein geschnittenen Äpfel dazugeben. Anschließend den Zucker sowie den Zimt dazugeben und alles bei gelegentlichem Rühren ein paar Minuten weich köcheln lassen.
- Nun bereiten wir die Creme zu, dafür einfach alle Zutaten miteinander verrühren bis eine schöne glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.
- Nun schichtet man abwechselnd Creme und Bratapfelschicht in Gläser, beginnend mit der Creme, in der Mitte die Äpfel und abschließend nochmal Creme.
- Kurz vor dem Servieren einfach die Spekulatius auf jedes Glas der Größe nach stapeln, mit Puderzucker bestäuben und servieren. Guten Appetit!
Weiter unten findet Ihr die genauen Rezeptangaben für das Bratapfel Dessert.
Das Rezept für das Apfel Spekulatius Dessert im Glas:
Zutaten
Für die Bratapfelschicht:
- 1 EL Butter
- 4 JAZZ Äpfel
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark (mit 20% oder 40%)
- 100 g Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
Zudem:
- 1 Portion Spekulatius Sterne in verschiedenen Größen (ein Rezept dafür gibt es HIER)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Bratapfelschicht:
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und dann die geschälten und klein geschnittenen Äpfel dazugeben. Den Zucker und den Zimt hinzugeben und unter Rühren ein paar Minuten köcheln lassen bis die Apfelstückchen weich geworden sind. Danach komplett auskühlen lassen.
Creme:
- Alle Zutaten ein paar Minuten miteinander cremig rühren.
Fertigstellung:
- Die Hälfte der Creme auf 4 Gläser verteilen. Dann die Bratapfelschicht darauf geben. Anschließend mit der übrigen Creme auffüllen. Zum Schluss die Spekulatius Sterne obendrauf stapeln und mit Puderzucker bestäuben.
