Ihr esst für Euer Leben gerne Marmelade und ein gelungenes Frühstück kann für Euch nur „süß“ sein, denn die Brötchen müssen mit leckerem Aufstrich aus Früchten bestrichen werden?! Ihr wollt gleichzeitig jedoch auf ungesunden Raffinadezucker verzichten und lieber gesund in den Tag starten?! Dann habe ich was für Euch: Superfood Marmelade mit Chia! Ruckzuck gemacht, völlig ohne Gelierzucker und richtig gesund.
Ich weiß, der Chia Samen Trend ist eigentlich von vorgestern. Jajajaaaa, darüber bin ich selbst im Bilde. Aber sagt mal ganz ehrlich, muss man denn immer nur Sachen ausprobieren, die gerade hipp sind?! Ich finde nicht. Na gut, Dinge, mit denen man auf allen Kanälen ständig konfrontiert wird, verlocken natürlich weitaus mehr zum Nachmachen, aber das ein oder andere kann man durchaus auch noch zu einem späteren Zeitpunkt testen. Und deshalb gibt es jetzt diesen gesunden Aufstrich. Chia Marmelade wird nämlich lediglich aus pürierten Früchten, Chiasamen und einem Süßungsmittel nach Wahl hergestellt. Man kann für die Marmelade jedes beliebige Fruchtpüree verwenden.
Aber was genau sind Chiasamen eigentlich?! In Nord- und Mittelamerika werden Chiasamen bereits seit Jahrhunderten von Ureinwohnern roh oder getrocknet gegessen. Zudem werden mit ihnen Saucen zubereitet, da sie auch als Verdickungsmittel eingesetzt werden können. Wenn sie in Wasser eingelegt werden, quellen die Samen nämlich stark auf und bilden eine glibberige Schicht.
Und was ist das Gute an den kleinen schwarzen Körnchen? Ich sag es Euch: Chia Samen sollen überdurchschnittlich reich an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sein. Zudem wird ihnen ein extrem hoher Anteil von gesunden Omega-3-Fettsäuren zugesprochen. Durch ihr Quellvermögen wirken Chiasamen wie Ballaststoffe und können daher ein sättigendes Empfinden entfalten. Ihr Nährstoffgehalt und ihre Wirkung auf die Verdauung sind vergleichbar mit den Eigenschaften von Leinsamen.
Für eine Marmelade aus Chiasamen benötigt man lediglich ein Fruchtpüree frei nach Eurem Geschmack, die Chiasamen selbst und ein Süßungsmittel nach Wahl. Wer möchte, der kann seine Marmelade selbstverständlich noch mit etwas gemahlener Vanille, einer Prise Zimtpulver oder einem anderen Gewürz verfeinern. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Das nächste Sonntagsfrühstück kann also kommen!
Das Rezept für die Superfood Chia Marmelade:
Zutaten
- 300 g Fruchtpüree nach Wahl (hier Himbeere, dazu einfach Früchte pürieren.)
- 50 ml Agavendicksaft (oder andere Süße nach Wahl)
- 3 Esslöffel Chiasamen
Zubereitung
- Das Fruchtpüree mit dem Agavendicksaft (oder der Süße nach Wahl) verrühren und in einem Topf aufkochen. 2 - 3 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und dann die Chiasamen unterrühren. Alles gut verrühren, ansonsten gibt es später Klümpchen.
- Die Marmelade über Nacht quellen lassen. Nochmals gut umrühren.
- In ein Glas füllen, kühl und trocken lagern.
- Wem die Marmelade zu flüssig ist, der rührt noch einige Chiasamen unter. Wem sie zu fest ist, der nutzt beim nächsten Mal einfach weniger Samen.
☆ Mara