Apple Cream Cheese Hearts

Juhuuu, Apfelzeit! Wer sich jetzt denkt: „Hä?! Äpfel gibt´s doch das ganze Jahr über…?!“, der hat theoretisch zwar Recht, hierzulande ist jedoch trotzdem jetzt Apfelzeit. Und nicht im Januar, Mai oder sonst wann. Frische Äpfel von den Bäumen gibt´s JETZT.

Da ich zwischen Heidelberg und Karlsruhe in Baden-Württemberg wohne, fahren wir um diese Jahreszeit am Wochenende gerne hin und wieder in die benachbarte Pfalz, um dort frische Äpfel, leckeren Kürbis und neuen Wein zu kaufen.

Die Toskana Deutschlands, wie die Pfalz auch gerne genannt wird, ist malerisch schön! Mit all den hübschen kleinen Ortschaften, den Weinbergen und den vielen kleinen Höfen, in denen es köstliches zu essen gibt! Überall wird cremige Kürbissuppe oder frischer Zwiebelkuchen serviert, den man bevorzugt zu neuem Wein trinkt.

Überhaupt, allein schon wegen dem guten neuen Wein lohnt es sich, dorthin zu fahren. Die Pfalz ist das zweitgrößte Weinanbaugebiet Deutschlands. Aufgrund dessen gibt es im frühen Herbst jedes Jahr auch jede Menge neuen Wein zu kaufen. Aber was ist neuer Wein? Das kann ich Euch beantworten. Neuer Wein ist noch kein fertiger Wein, sondern aus Rebsorten gepresster Traubenmost, dessen Gärung gerade erst begonnen hat. Es gibt ihn in rot oder in weiß, man nennt ihn deshalb auch „Federweißen“ bzw. „Federroten“. Ich trinke neuen Wein am liebsten, wenn er ganz frisch ist und noch wie Traubensaft schmeckt, weil die Gärung noch nicht weit fortgeschritten ist. Dazu ein Stück warmer Zwiebelkuchen… Köstlich kann ich Euch sagen. Köstlich!

Aber zurück zu den Äpfeln. Meine Eltern haben die ersten Äpfel schon aus der Pfalz mitgebracht, die natürlich auch gleich verarbeitet wurden. Wie Ihr seht, bin ich am Wochenende derzeit gerne unterwegs, so dass es daheim in der Küche auch mal schnell gehen muss. Deshalb gab es diese Tage diese ratz fatz gemachten Apple Heart Puffs. Leichte Apfeltäschchen in Herzform.

Das Rezept:
200 g Apfelstücke
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Frischkäse
1 Rolle Blätterteig

Zudem:

1 Eigelb zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben

Den Backofen auf 190 °C Umluft (210 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Die Apfelstücke klein schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Apfelstückchen hinzugeben und kurz andünsten lassen. Den braunen Zucker darüber streuen, ebenso den Vanillezucker. Die Äpfel gut umrühren und kurz garen lassen bis sie weich sind. Die Pfanne sodann vom Herd ziehen und den Frischkäse unterrühren. Der Frischkäse sollte komplett zergehen. Die Apfelmasse nun etwas auskühlen lassen.

Den Blätterteig aufrollen und daraus 12 Herzen ausstechen. Wer keine Herzen mag, der kann natürlich auch Kreise oder ähnliches ausstechen. Sollte man nicht in Besitz eines größeren Ausstechers sein, so kann man größere Kreise übrigens auch wunderbar mit einem Glas ausstechen.

In die Mitte von 6 Herzen oder Kreisen nun die Apfelmasse verteilen. Die Teigränder mit dem Eigelb bestreichen. Die übrigen 6 Herzen bzw. Kreise nun obendrauf legen und die Ränder zusammendrücken. Am besten geht das Verschließen der Ränder mit einer Gabel, mit Hilfe derer man die Teigränder zusammenpresst.

Nun für ca. 10 – 15 Minuten backen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben

☆ Mara

Life is full of apple-goodies!!!

Weitere Backideen mit Äpfeln findet Ihr hier:

Apfelkuchen mit Soja und Vollkorn

Altmodischer Apfelkuchen mit Mandelstreuseln

Apfeltarte mit Blätterteig und Sahneguss