Zwetschgen-Zimtkäsekuchen mit Streuselkruste

Do it TWICE!! The Baking Challenge mit Fabulous Food

Hach ja, es ist mal wieder soweit. Ein neues Projekt ist am Start. Und zwar eine Baking Challenge mit niemand geringerem als der supersüßen Dani vom Blog Fabulous Food. Wir beide stellen uns der Back-Herausforderung, wir werden uns batteln, uns dabei gegenseitig die Haare raufen, die Augen auskratzen und den anderen wüst beschimpfen. Wie das gefärbte Vorzeige-Blondinen halt so tun.

LACH*** Nein, Ihr ahnt es. Natürlich NICHT!

Eine Backchallenge wird´s zwar geben, aber eine ganz harmonische. Dani und ich verstehen uns nämlich mehr als nur prächtig! Die Challenge wird daraus bestehen, dass wir gemeinsam, passend zur Saison, einen Kuchen oder ein süßes Teil festlegen, das jeder von uns sodann auf seine eigene Weise backt. Es werden von einem Teil also zwei Kreationen gezaubert. Wenn wir zum Beispiel sagen, es wird Apfelkuchen geben, dann backt Dani ihre Apfelkuchenversion und ich meine. Geheim natürlich. Bis zu dem Tag, an welchem beide Blogposts mit den Rezepten gleichzeitig online gehen.

Warum machen wir das?! Damit wir Euch, unseren Lesern, doppelte Freude mit unseren Rezepten machen können! Damit Ihr öfters mal bei Dani vorbeischaut bzw. die Leser von ihr vielleicht auch das ein oder andere mal bei mir vorbeigucken. Ein Leseraustausch sozusagen. Und natürlich weil´s einfach Spaß macht, immer mal wieder was neues auf dem Blog zu präsentieren!

Dani und ich kannten uns über die Bloggerei schon eine ganze Weile, aber eben nur virtuell. Als wir uns vor genau zwei Wochen dann zum erstem Mal live gesehen und kennengelernt haben, hat´s einfach gepasst. Stundenlanges „Gequatsche“ und „Gekoche“ war angesagt. Beim süffigen Prosecco wurde dann die Idee geboren, ein gemeinsames Projekt zu starten, das nicht nur uns beiden Spaß machen wird, sondern vielleicht auch Euch etwas Freude bereiten kann. So kam unsere Backchallenge zustande. Auf diese Art und Weise habt Ihr von einer bestimmten Leckerei nämlich immer gleich zwei verschiedene Rezepte parat.

Einige von Euch kennen Dani sicherlich schon und erinnern sich auch, dass sie hier schon einmal mit ihrer Rhabarber-Käse-Tarte zu Gast war und ich mich im Gegenzug mit veganen Bananen-Mini-Gugls vor kurzem bei ihr revanchiert habe. Und nun starten wir also ab und an auch zusammen durch. Die 1. Do it TWICE!!-Baking Challenge lautet: Zwetschgenkuchen

Und hierfür habe ich einen Zwetschgen-Zimtkäsekuchen mit Streuselkruste im Gepäck. Monstermäßig lecker kann ich Euch sagen!

Diesen Kuchen habe ich vor einer guten Woche auf unserem #wirmachenblau-Event, Die Blaue Stunde, kredenzt, als wir Karlsruher Blogger beschlossen hatten, einen schönen Tag und Abend miteinander zu verbringen und einfach mal blau zu machen. Und was soll ich sagen, der Kuchen kam an! Was vor allem bei den kritischen Foodbloggern unter uns ja nicht selbstverständlich ist… Aber dieser Käsekuchen war in der Tat super lecker!!! Am Ende des Abends war jedenfalls nix mehr da. Gut, das lag vielleicht auch daran, dass bei der Unmenge an Kuchen, Blaubeer-Tiramisu, Panna Cotta, Bountypralinen, Keksen, etc. zum Schluss an alle aufbrechenden Gäste Care-Pakete geschnürt wurden, um die ganzen, nicht gefutterten Leckereien noch an den Mann zu bringen. Hätten wir nämlich all die vorhandenen Sachen vertilgt, wäre jeder einzelne von uns an diesem Abend geplatzt. Bevor auch das letzte Kuchenstück von dannen zog, habe ich es gerade noch geschafft, zwischendurch das ein oder andere Foto davon zu machen.

Das Rezept für den Zwetschgen-Zimtkäsekuchen mit Streuselkruste:

Zwetschgen-Zimtkäsekuchen mit Streuselkruste

5 Sterne aus 2 abgegebenen Bewertungen. Klicke Sterne um zu bewerten!

Drucken Kommentieren

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• 200 g Mehl
• 1 Ei
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 80 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz

Für die Obstschicht:

• 500 g Zwetschgen

Für die Käsemasse:

• 300 g Magerquark
• 200 g Frischkäse
• 110 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Für die Streusel:

• 70 g Mehl
• 70 g Zucker
• 50 g Butter
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

• Die Zutaten für den Mürbeteig vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Dieser sollte nicht mehr an den Fingern kleben bleiben. Tut er dies doch, einfach noch ein klein wenig Mehl unterkneten. Den Mürbeteig ca. 30 Minuten kühlstellen.
• Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwas ausrollen und in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Gleichmäßig festdrücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
• Die Zwetschgen waschen, entkernen, vierteln und auf dem Teig kreisförmig verteilen.
• Alle Zutaten für die Käsemasse mit einem Rührgerät verrühen und über die Zwetschgen gießen. Die Masse dabei gleichmäßig verteilen und die Springform zwei, drei Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit die Käsemasse auch bis zum Boden runter fließt und nachher keine Luftlöcher hat.
• Für die Streusel die Zutaten miteinander zu einem bröseligen Teig vermengen und diesen über die Käsemasse bröseln. Das geht am besten mit den Fingern. Die Streusel sorgen bei diesem Kuchen dafür, dass er beim Backen eine verdammt leckere dünne Kruste bekommt!
• Den Zwetschgenkuchen für 50-60 Minuten backen, bis er eine schöne goldbelb gefärbte Oberfläche hat, und danach komplett auskühlen lassen! Am besten über Nacht. Oder zumindest für einige Stunden. Schneidet Ihr den Zwetschgen-Käsekuchen nämlich zu früh an, verläuft er Euch. Deshalb abwarten und Tee trinken. Wenn der Kuchen komplett erkaltet ist, könnt Ihr mir dem Genießen loslegen. Haut rein!

Gefallen dir meine Rezepte?Dann verlinke @lifeisfullofgoodies oder nutze den Hashtag #lifeisfullofgoodies!

Oder teile diesen Beitrag gerne auf

So, und nun könnt Ihr mal bei Dani auf Fabulous Food reinschauen, sie hat eine Zwetschgenkäsetarte gezaubert (und NEEEEIN, wir hatten uns bei den Rezepten NICHT abgesprochen!). Das Rezept von Dani gibt es HIER auf ihrem Blog!

Wenn Ihr uns weiterhin mit unserer Challenge verfolgen möchtet, dann könnt Ihr das nicht nur hier, sondern zusätzlich natürlich auch auf den Social Media Kanälen Instagram, Facebook, Twitter und Co. mit den Hashtags #thebakingchallenge, #doittwice, #lifeisfullofgoodies und #ffabulousfood tun! Dani und ich freuen uns sehr, wenn Ihr Rezepte von uns ausprobiert und es mit einem oder mehreren der Hashtags teilt!

Life is full of plum-goodies!!!

☆ Mara

Was gibt´s denn momentan noch so leckeres?! Vielleicht eignen sich diese Fundstücke:

Apfelmus und Apfelkompott

Avocadoschaum auf Kürbissuppe

Apfelkuchen mit Soja und Vollkorn