Dad liebt Käsekuchen. Das hatte ich schon mal erwähnt. Aber nur den ganz klassischen. Kein neumodischer Schnick-Schnack.
Tjaaaaa, was aber ist denn der klassische Käsekuchen?!? Das ist eine gute Frage. Und da das keiner so richtig beantworten kann, backt sich Mama seit Jahren einfach durch alle möglichen Käsekuchen Rezepte. Paps beurteilt dann „schmeckt“ oder „schmeckt nicht“.
Eines ist hierbei allerdings sicher: Rosinen müssen rein. Und mit einem cremigen amerikanischen Käsekuchen (wie Ihr ihn hier findet: Amerikanischer Käsekuchen) kann man unser Familienoberhaupt im Übrigen jagen! 🙂
So nach und nach hat die Aktion „Finde den perfekten Käsekuchen für Wolfgang“ auch eine gezielte Richtung angenommen, so dass sich beim Kampf um den Titel dieser hier als bisheriger Favorit rauskristallisiert hat.
Aaaaaber: THE MISSION IS NOT COMPLETED YET!
Es werden mit Sicherheit noch etliche weitere Rezepte getestet werden…
Der Teig:
125 g weiche Butter
60 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Die Käsemasse:
1,5 kg Magerquark oder Schichtkäse
250 g weiche Butter
350 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft (oder 1 Päckchen Citroback)
6 Eier
1 Prise Salz
1 Packung Sahnepuddingpulver
Rosinen nach Bedarf
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Alle Teigzutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. 1/2 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Dann eine Kuchenform (26 cm) ausfetten und den ausgerollten Teig hinein drücken. Den Rand etwas hochziehen.
Sodann alle Zutaten für die Käsemasse mit einem Rührgerät vermischen. Mindestens 10 Minuten weiter rühren, damit sich der Zucker auflöst.
Die Quarkmischung dann auf den Teig geben.
Den Kuchen ca. 1,5 Stunden backen. Nach 1 Stunde eventuell mit Alufolie abdecken, damit der Käsekuchen nicht zu dunkel wird beim Backen.
Unbedingt in der Form auskühlen lassen.
Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser…
To be continued…
☆ Mara
Vielleicht magst Du das hier auch:
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5 Kommentare
Schon den perfekten Käsekuchen gefunden? Ich habe das perfekte Rezept auf diesem Blog hier gefunden. http://svenjaskoch-undbackblog.blogspot.de/2012/05/der-perfekte-kasekuchen.html
Habe ihn schon häufig genau so gebacken und alle waren immer begeistert. Rosinen mag ich nicht, aber die kann man sicher auch noch reinmischen.
Viele Grüße,
Pia
Hallo liebe Pia!!
Ach wie lieb das von dir ist, dass du beim Käsekuchen an mich denkst!!! 🙂 Wir sind zuhause noch auf der Suche… 🙂
Vielen lieben Dank für deinen Tipp, das freut mich echt total!! Muss ich unbedingt mal reinschauen!
Liebste Grüße
Mara
[…] Mom´s klassischer Käsekuchen […]
Hallo
Sind 180 Grad Umluft nicht zu viel.
Ich habe jetzt nach 30 min vorsichtshalber auf 160 Grad reduziert.
War mir teilweise am Rand schon zu dunkel .
Oder bin ich zu ängstlich?
Alles was ich bisher nach deinen Rezepten gebacken habe ,
war gut gelungen und hat vorzüglich geschmeckt.
Vielen Dank für die tollen Rezepte
Hallo Andrea,
vielen Dank 🙂
Damals hat die Temperatur funktioniert (der Kuchen hier darf traditionell am Rand auch recht dunkel werden), aber ich würde ihn heutzutage ebenfalls auf 160 Grad Umluft backen. Das ist mittlerweile meine Standart Temperatur für Käsekuchen.
Liebe Grüße
Mara