Spiegeleier Pudding Teilchen, wer liebt Sie nicht?! Wenn ich zur Osterzeit am Bäcker vorbeilaufe, dann muss ich die süßen Spiegeleier Pudding Teilchen einfach jedes Mal mitnehmen. Aber um ehrlich zu sein, am besten sind sie doch, wenn man sie selbst zubereitet. Ganz frisch und fluffig, da geht einfach nichts dran vorbei. Das Rezept, das ich Euch heute vorstelle, wird den süßen Teilchen vom Bäcker mehr als gerecht. Ich bin ein absoluter Fan! Wir bereiten sie wirklich jedes Jahr zu und haben Euch dazu bereits im letzten Jahr auch ein Video erstellt, das findet Ihr weiter unten verlinkt (unterhalb des Rezepts).
Quark-Ölteig
Neben dem klassischen Hefeteig gibt es den Quark-Ölteig. Diesen habe ich für die Spiegeleier Pudding Teilchen verwendet, weil er genauso fluffig wird wie ein Hefeteig und zum fruchtigen Pfirsich hervorragend passt. Das Tolle ist, dass der Quark-Ölteig nicht gehen muss und somit die Zubereitung viel schneller ist ale bei einem Hefeteig. Zudem ist er total gelingsicher und auch für Backanfänger geeignet. Tatsächlich könnt Ihr den Quak-Ölteig auch einfrieren, falls Ihr mal keine Zeit habt, das ganze Rezept zuzubereiten.
Osterrezepte
Die Spiegeleier Pudding Teilchen sind für Ostern natürlich der absolute Knaller! Mit der schönen gelben Farbe machen sie sich perfekt auf dem Ostertisch. Neben den Spiegeleier Pudding Teilchen möchte ich Euch noch weitere Lieblings-Osterrezpte von mir zeigen. Zum einen den wirklich genialen fruchtigen Nusskranz, den Ihr HIER finden könnt. Zum anderen den Eierlikör San Sebastian Cheesecake, den Ihr HIER finden könnt, der nicht nur geschmacklich eine Sensation, sondern auch ein absoluter Hingucker ist!
Hier findet Ihr die Video Anleitung:
Das Rezept für die Spiegeleier Pudding Teilchen:
Zutaten
Für den Quark-Ölteig:
- 170 g Magerquark
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 4-5 EL Zucker
- 2 Eier
- 1 Pck Vanillezucker
- 320 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Pudding-Füllung:
- 1 Pck Puddingpulver (Vanille)
- 450 ml Milch
- 40 g Zucker
Zudem:
- 1 Dose Pfirsichhälften
- Puderzucker
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Etwas Sahne zum Bestreichen
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Die Pfirsiche durch einen Sieb gut abtropfen lassen.
- Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten (aber mit den 450 ml Milch anstatt auf der Packung angegebenen 500 ml Milch, damit er ein klein wenig fester wird) und auskühlen lassen. Am besten eine Folie direkt auf die Oberfläche des noch heißen Puddings legen, damit sich keine Haut bildet.
- Für den Teig Quark mit Öl, Zucker, Eiern und Vanillezucker vermengen. Nun Mehl, Backpulver und Salz vermischen und die Mehlmischung zu der Quarkmasse geben. Alles gut verkneten. Nicht zu lange, sonst klebt der Teig.
- Anschließend den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche zu kleinen, leicht ovalen bzw. eiförmigen Fladen ausrollen. Mit einem Becher je eine kleine Mulde in die Mitte der Fladen drücken.
- Nun etwas Pudding in die Mulde geben und eine Pfirsichhälfte in die Mitte setzen. Bevor die Spiegeleier in den Ofen kommen, noch die Ränder mit einer Eigelb-Sahne Mischung bestreichen. Dafür einfach das Eigelb mit einem kleinen Schuss Sahne verrühren.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20 bis 25 Minuten backen. Anschließend noch mit Puderzucker bestreuen.
