Z-P-C Fudge Cake

Ein WHAT?!?!?! Na, ein Z-P-C Fudge Cake!!! Jetzt erzählt mir nicht, Ihr wüsstet nicht, was das ist…!

Kleiner Scherz 😉 Ihr könnt ja garnicht wissen, was das ist! Das hab ich nämlich gerade erfunden. Genau wie das Rezept. Das hab ich auch schlichtweg frei Schnauze zusammengerührt. UND: Es schmeckt!!

Aber was ist denn dieser komische Z-P-C Fudge Cake jetzt?! Sag ich Euch! Eigentlich heißt mein Kuchen Zucchini Pumpkin Coco Fudge Cake. Weil DAS aber definitiv zu lang war, hab ich ihn kurzum Z-P-C Fudge Cake genannt. So. Lacht mich ruhig aus. Ich lach ja selbst noch darüber.

Die Kombi hört sich womöglich etwas kurios an, sie schmeckt aber ganz fantastisch! Zumindest dann, wenn man auf fudgigen und damit sehr saftigen, reichhaltigen Kuchen steht, der schmeckt, als wäre er nicht 100%-ig durchgebacken. Mit dem Topping obendrauf kam der Kuchen übrigens auch bei meinen Freunden richtig gut an!

Das Rezept für meinen Z-P-C-Fudge Cake:

Z-P-C Fudge Cake {Do it TWICE!! The Baking Challenge mit Fabulous Food}

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Zutaten

Für den Teig:

• 1 Prise Salz
• 150 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 350 g Zucchinipüree (dafür einfach rohe Zucchini klein schneiden und mit dem Pürierstab pürieren oder die Zucchini sehr fein raspeln, letzteres genügt ebenso)
• 1 Päckchen Backpulver
• Saft von 1 Zitrone
• 5 Eier
• 350 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 Esslöffel Zimt
• 1 Prise Muskat
• 100 g Kürbispüree
• 70 g Kokosraspel

Für das Frosting:

• 200 g Frischkäse
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 25 ml Sahne
• 50 g Puderzucker

Zudem:

• Butter für die Springform
• etwas Zimt zum Bestreuen
• etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

• Den Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Das Salz zur Butter geben und mit dem Zucker schaumig rühren. Das Zucchinipüree untermengen. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Rührteig verrühren.
• Den Teig in eine gebutterte große Springform geben und ca. 30-35 Minuten backen. Einen Stäbchentest machen, um zu prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Bleibt noch Teig am Stäbchen hängen, benötigt der Kuchen noch ein paar Minuten Backzeit.
• Der Kuchen geht beim Backen ziemlich auf, das legt sich nach dem Abkühlen aber wieder.
• Für das Frosting alle Zutaten vermischen und cremig aufschlagen. Auf den abgekühlten Kuchen streichen und mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
• Fertig

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☆ Mara

Life is full of zucchini-pumpkin-coco-goodies!!!

Ich bin ja sooo verliebt in Kürbis!!!

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