Blätterteigmuffins mit Hackfleisch und Feta

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Der Osterbrunch stand bevor.

Wie jedes Jahr hieß es am Ostersonntag Punkt 11 Uhr für meinen Bruder und mich: Anrücken!! Und zwar bei meinen Eltern zum traditionellen Osterbrunch. Mit unseren Anhängseln natürlich, die kommen um´s Aufstehen ebenfalls nicht drum rum. Und unsere Oma war auch da 🙂

Nun gut, zugegeben, schlagen muss man uns nicht, wenn es gutes Essen gibt 🙂 Da kommen wir schon freiwillig… Und das gemütliche Zusammensitzen an einem Sonntagmittag, umgeben von Leckereien, hat ja ebenso was für sich.

Mom hatte wieder einmal einen tollen Ostertisch gezaubert. Und ich hatte natürlich ebenfalls ein wenig frisch gebackenes Zeugs mitgebracht. Dieses Mal hatte ich mich für Blätterteig Muffins mit Hackfleisch-Feta-Füllung entschieden. Und da die Dinger frisch aus dem Ofen am aller leckersten schmecken, solltet Ihr sie am besten morgens frisch backen. Vorbereiten kann man sie nämlich bereits am Tag zuvor. Im Kühlschrank aufbewahren und morgens nur noch in den Backofen schieben.

Das Rezept für 12 Muffins:

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Hackfleisch

1 Dose gehackte Tomaten

Salz, Pfeffer

etwas Chili

Gewürze nach Bedarf

1 Packung Fetakäse

2 Rollen frischer Blätterteig

Die Zwiebel mit etwas Bratfett andünsten, den Knoblauch hinzupressen. Das Hackfleisch darin anbraten. Dann die Tomatenstücke hinzugeben und alles gut würzen. Vom Herd nehmen und den gewürfelten Feta hinzugeben.

Den Blätterteig aufrollen und in insgesamt 12 Rechtecke schneiden (pro Rolle also 6). Die Rechtecke in eine Muffin Backform legen, die Enden sollen oben leicht über den Rand lappen. Dann die Hackfleischfüllung hineingeben. Die Form müsst ihr vorher nicht einfetten, da der Blätterteig fettig genug ist und sich die Muffins später gut lösen werden.

Die Muffins müssen nun nur noch ca. 20 Minuten bei 180 Grad gebacken werden. Ein klein wenig auskühlen lassen und aus der Form holen.

Fertig ist das Brunch-Mitbringsel.

☆ Mara

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