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Es wird fluffig und zwar gibt es die beste Erdbeer Käsesahne Torte, die Euch mit Sicherheit umhauen wird. Sie ist ganz einfach zu machen und wirklich gelingsicher, wenn man sich an mein Rezept hält. Die beste Erdbeer Käsesahne Torte besteht aus einem genialen Biskuitteig, der sowohl schnell und einfach zu machen ist, aber auch saftig und fluffig schmeckt. Für mich ist es mittlerweile der beste Biskuitteig für Käsesahne Torten und ich bin sicher, er wird auch Euch überzeugen. Er benötigt nur wenige Zutaten und man muss noch nicht einmal die Eier trennen, um einen super lockeren Teig zu bekommen. Einfacher geht es nicht!
Wie bereitet man die beste Erdbeer Käsesahne Torte zu?
Wie bereits erwähnt, benötigt man für die beste Erdbeer Käsesahne Torte zuerst einen leckeren Biskuitteig, welchen man quer durchschneidet und damit in zwei Scheiben teilt. Die Füllung besteht aus frischen Erdbeeren, die püriert werden und dann u.a. mit Quark, Sahne und etwas Zucker zu einer tollen Creme verrührt werden. Da jetzt die Erdbeersaison wieder vor der Tür steht, bekommt man dann natürlich auch wieder frische und saisonale Früchte, die in der Regel richtig viel Aroma besitzen und dadurch eine fruchtige und aromatische Creme zaubern können.
Warum benötigt man den Südzucker Puder Rüben Zucker?
Eine Käsesahnetorte ohne eine dicke Puderzuckerschicht obendrauf ist für mich keine Käsesahnetorte. Ich verwende zum Bestäuben natürlich den Puder Rüben Zucker von Südzucker, denn dieser aus Zuckerrüben gewonnene Puderzucker hat eine pudrig feine Konsistenz, wodurch er sich gleichmäßig verteilen lässt. Zudem kann man damit wunderbar auch die Süße kontrollieren und ganz nach Belieben eine dünnere oder entsprechend dickere Schicht Puder Rüben Zucker aufstreuen. Für mich wie gesagt ein absolutes MUSS! Mehr Infos zum Südzucker Puder Rüben Zucker, der gerade ein neues Verpackungsdesign erhalten hat, erfahrt Ihr direkt bei Südzucker. Klickt mal rüber, dort seht Ihr auch, dass sich mittlerweile die Rübe in vielen Produktnamen wiederfindet, um auf die natürliche Herkunft des Zuckers aus der Zuckerrübe aufmerksam zu machen. Zudem stammt der gewonnene Zucker aus Zuckerrüben aus Süddeutschland.
Wie bekomme ich den perfekten Biskuit für die beste Erdbeer Käsesahne Torte?
- Eier und Zucker sollten bei diesem Rezept wirklich schön hell und cremig aufgeschlagen werden. Das kann ein paar Minuten dauern, ist für die Fluffigkeit und Leichtigkeit des Biskuitteigs aber ein Muss. Durch das Schlagen kommt viel Luft in den Teig, welche den Biskuitboden dann nachher auch so leicht und locker werden lässt.
- Das Mehl sollte zunächst mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischt und dann in die aufgeschlagene Eiermasse gesiebt werden. Hierbei die Mehlmischung auch nur nach und nach in die Eiermasse sieben und dann zunächst immer erst leicht unterheben bevor man die nächste Portion der Mehlmischung einsiebt. Dadurch vermeidet man, dass es zu Mehlklumpen kommt, die sich nachher nicht auflösen.
- Die Mehlmischung sollte immer nur leicht untergehoben werden. Wer zu stark rührt, der rührt die Luft wieder aus dem Teig, was dazu führt, dass er nach dem Backen nicht mehr so locker, sondern leicht zäh wird. Die Mehlmischung also vorsichtig unterheben und nur so lange rühren bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben.
- Die Springform sollte nicht eingefettet werden. Den Boden legt man am besten mit Backpapier aus und den Rand lässt man wie er ist. Fettet man den Rand der Springform ein, fällt der Biskuit gerne zusammen, weil er am Rand runterrutscht. Nach dem Backen und Auskühlen den Rand des Biskuits einfach mit einem scharfen Messer von der Springform trennen (einmal außenrum fahren), dann kann man den Biskuit bestens rauslösen.
Wie lagere ich die beste Erdbeer Käsesahne Torte?
Die beste Lagerung für die beste Erdbeer Käsesahne Torte ist mit Sicherheit der Kühlschrank. Da die Füllung aus frischen Zutaten wie Quark und Sahne besteht, macht es Sinn, die Torte kühl aufzubewahren, damit sie sich ein paar Tage lang halten kann. Am besten deckt man sie auch ab, damit sie nicht austrocknet, sondern schön saftig bleibt.
Probiert diese beste Erdbeer Käsesahne Torte unbedingt aus. Sie ist…
- fluffig leicht
- lecker cremig
- fruchtig lecker
- mit frischen Erdbeeren zubereitet
- einfach zu machen
- gelingsicher
- perfekt im Frühling und Sommer
Ihr könnt von Käsesahne Torten oder Erdbeerkuchen nicht genug bekommen?
Ihr liebt die fluffig leichten Rezepte der Käsesahne Torten oder Erdbeerkuchen und möchtet verschiedene Varianten ausprobieren und backen? Dann habe ich hier noch weitere Rezeptvorschläge für Euch:
- Diese Beeren Käsesahne Torte ist eine tolle Variante mit vielen fruchtigen Beeren
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Das Rezept für die beste Erdbeer Käsesahne Torte:
Zutaten
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 130 g Südzucker Rüben Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung:
- 12 Blatt Gelatine
- 400 g Erdbeeren
- 500 g Magerquark
- 350 g Quark 40 %
- 180 g Zucker (wer es süß mag, der kann auch 200 g verwenden)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Sahne
Zudem:
- Südzucker Puder Rüben Zucker zum Bestäuben
- Ein paar frische Erdbeeren, geviertelt
Zubereitung
Biskuitteig:
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig aufschlagen bis die Masse richtig hell und fluffig geworden ist. Das kann ein paar Minuten dauern, ist für die Lockerheit des Teigs aber wichtig. Am besten funktioniert das mit einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät.
- Anschließend das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver gut mischen. Dann die Mehlmischung portionsweise auf die Eiermischung sieben und vorsichtig unterheben. Nur so lange rühren bis sich die Mehlmischung darin gleichmäßig verteilt hat.
- Den Boden einer Springform (Durchmesser ca. 24-26 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand bitte NICHT einfetten. Den Teig einfüllen und ca. 25 - 30 Minuten backen. Einen Stäbchentest durchführen, um sicherzugehen, dass der Biskuitteig durchgebacken ist.
- Nach dem Backen dem Biskuit erstmal auskühlen lassen. Im Anschluss den Boden aus der Form lösen (zunächst den Rand mit einem scharfen Messer lösen) und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Boden nun einmal in der Mitte waagrecht durchschneiden, damit zwei dünne Böden entstehen. Den unteren Teil kann man nun zurück in die Springform legen (oder man legt alternativ um den Boden einen Tortenring).
Füllung:
- Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Die Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien und pürieren.
- Magerquark, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren und anschließend das Erdbeerpüree einrühren.
- Nun die leicht ausgedrückte Gelatine in einem Topf erwärmen und auflösen (sie darf keinesfalls zu heiß werden!). Sobald sie flüssig ist, den Topf vom Herd nehmen und drei Esslöffel der Erdbeer Quarkmasse unterrühren. Sodann die Gelatine zur übrigen Quarkmasse geben und alles gut verrühren.
- Nun noch die Sahne steifschlagen und unterheben.
- Die Füllung auf den unteren Boden gießen und den zweiten Boden darauf legen.
- Die Erdbeer Käsesahne Torte mindestens 4 Stunden (am besten jedoch über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren aus der Form lösen und großzügig mit dem Puder Rüben Zucker bestäuben. Mit den geviertelten Erdbeeren dekorieren und servieren.
1 Kommentar
Liebe Mara,
ich habe deine Torte jetzt zum zweiten Mal gebacken, sie ist super lecker. Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Constanze