Mein Pumpkin Pull Apart Bread

Leute, das ist das Leckerste was ich seit langem zusammengeknetet und gegessen habe!!!!!!!!!!!!!!!!!! Lockerer süßer Hefeteig mit Zimtzucker, der durch das Kürbispüree herrlich saftig ist. Himmel, ich bin begeistert!!!

Der Herbst ist da, jetzt muss Kürbis verarbeitet werden. Ob als Suppe oder Kuchen, in Pasta oder Gebäck, alles ist möglich. In der Tat. Der Kürbis ist nämlich wesentlich vielseitiger als die meisten Menschen glauben. Mag die Kürbissuppe wohl noch jeder kennen, ist Kürbis im Kuchen schon etwas unbekannter und für den ein oder anderen sogar noch ganz kurios. Aber ich kann Euch sagen, auch in süßen Backwaren kann der Kürbis ein wahres Gedicht sein!! Vorausgesetzt man hat ein gutes Rezept parat. Und allen Kürbis-Skeptikern kann ich sagen: Keine Sorge, der Kuchen schmeckt nicht wirklich nach Kürbis, aber das Kürbispüree verleiht dem Hefeteig einfach eine einzigartig leckere und saftige Konsistenz.

Dieses Jahr habe ich eine ganze Ladung Kürbismus (das Rezept gibt es hier!) gemacht, weil ich so viele Ideen für dieses leckere orangene Fruchtfleisch hatte. Und als erstes habe ich an einem sensationell gut gewordenen Pull Apart Bread getüftelt. Ein lockerer Hefeteig mit Kürbispüree, einem Hauch Zimt und einem Cream Cheese Frosting. Sensationell kann ich Euch sagen!! So sensationell, dass ich dieses ganze süße Kastenbrot fast alleine an einem einzigen Tag gemampft habe!!! Und wäre noch mehr da gewesen, ich hätte noch mehr davon gegessen!! Ein wahrer Traum!!

Ich wollte unbedingt ein Pull Apart Bread machen! Zum einen liebe ich frischen Hefeteig, zum anderen mag ich diese „Kuchenstück-Einfach-Wegzieh-Dinger“. Zudem wollte ich mit dem Kürbispüree einen saftigen Teig kreieren. Heraus kam mein gut ausgetüfteltes Pumpkin Pull Apart Bread!

Das Rezept:

Der Hefeteig:

500 g Weizenmehl
50 g Zucker
1 Würfel Hefe
1/2 Teelöffel Salz
75 g füssige Butter
50 ml lauwarme Milch
50 ml lauwarmes Wasser
2 Eier
100 g Kürbispüree

Die Füllung:
100 g flüssige Butter
100 g brauner Rohrzucker
1/2 Teelöffel Zimt

Die Glasur:

2 Esslöffel flüssige Butter
2 Essöffel Puderzucker
2 Esslöffel Frischkäse

Für den Hefeteig das Mehl mit dem Zucker, der fein zerbröckelten Hefe und dem Salz mischen. Die flüssige Butter mit der lauwarmen Milch und dem Wasser mischen und zur Mehlmischung geben. Zudem die Eier hinzugeben. Alles einige Minuten gut zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Zum Schluss noch das Kürbispüree unterkneten.

Den Teig abgedeckt ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Eine Kastenform fetten. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (160 Grad Celsius bei Umluft) vorheizen.

Für die Füllung die flüssige Butter mit dem Rohrzucker und dem Zimt mischen. Den Teig zu einer großen rechteckigen Platte ausrollen (ca. 1/2 cm dick) und mit der Füllung bestreichen. Dann den Teig in Streifen schneiden, die der Breite der Kastenform entsprechen und die Streifen aufeinander legen. Diese Streifen nun nochmal quer in Stücke schneiden, die der Höhe der Kastenform entsprechen. Die ganzen Teigschichten nun hintereinander in eine gefettete Kastenform schichten. Das ganze sollte nun so aussehen wie auf dem Foto rechts oben. Nochmal zehn Minuten gehen lassen.

Dann für ca. 45 – 55 Minuten backen. Die Oberfläche sollte schön goldbraun sein. Falls der Kuchen zu früh schon zu dunkel wird, diesen im Ofen einfach mit Alufolie abdecken, das verhindert zu starkes Bräunen.

Für die Glasur die flüssige Butter zuerst mit dem Puderzucker vermixen und danach den Frischkäse gut unterrühren. Den noch warmen Kuchen damit bestreichen.

Nun am besten gleich abzupfen und genießen!!!!

Frisch ist´s immer am besten. Aber einen kleinen Tipp habe ich noch für Euch: Solltet Ihr den Kuchen (oder Teile davon) erst am nächsten Tag essen, dann einfach vorher ganz kurz in der Mikrowelle erwärmen, schmeckt dann nämlich fast wie ganz frisch!!

☆ Mara

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