Sahniger Eierlikör

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Osterzeit, Eierlikörzeit.

Ist mir bekannt, es ist noch nicht Ostern. Aber bald. Und da ich Euch einige österliche Rezepte zeigen will, kann ich damit ja nicht erst Ostersonntag anfangen. Da braucht´s dann auch keiner mehr. Also deshalb, nochmal:

Osterzeit, Eierlikörzeit.

Ob pur oder im Kuchen, es schmeckt einfach herrlich. Dieses cremig sahnige Gemisch erfährt seinen Höhepunkt allerdings erst bei der hauseigenen Herstellung. Und die ist tatsächlich ein Kinderspiel! Wie immer heißt es hier „gewusst wie“ und ratz fatz hat man einen sensationellen Likör hergestellt. Abgefüllt in hübsche Gläschen ist das übrigens auch ein fantastisches Mitbringsel aus der Küche.

Zudem kann der Eierlikör bestens weiter verarbeitet werden zu Kuchen, Torten oder sonstigen eierlikörhaltigen Kreationen.

Hach, selbst gemacht ist eben immer am leckersten.

Aber Achtung, Eierlikör wird aus frischen Eiern hergestellt und ist daher schnell aufzubrauchen, auch wenn der verarbeitete Alkohol das Ganze eine zeitlang konserviert. Auch die Konsistenz leidet nach einer Weile, insofern am besten immer nur soviel zubereiten, wie auch in kürzerer Zeitspanne verbraucht werden kann. Wobei ich diesbezüglich eigentlich keine Sorge habe,  dieser Eierlikör ist so dermaßen lecker, der wird eh nicht lange leben. Bei uns sind die Flaschen jedenfalls immer ruck zuck geleert.

Hier das Rezept:

10 Eigelb

250 g Puderzucker

2 Päckchen Vanillezucker

400 g Schlagsahne

150 ml Wodka (hier kann man je nach Geschmack zwischen 100 und 200 ml variieren)

Das Eigelb mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker ca. 10 Minuten mit einem Rührgerät zu einer hellen Creme schlagen. 10 Minuten ist nicht übertrieben, da die Masse durch das lange Schlagen richtig sahnig wird und der Eierlikör später dann viel cremiger ist.

Während dem Schlagen dann langsam die Schlagsahne einfließen lassen und gute 5 Minuten weiterschlagen. Beim Schlagen gilt hier wie so oft: Lieber einen Tick zu lang als zu kurz. Dann noch den Wodka nach und nach dazumixen und fertig. Abfüllen in kleine verschließbare Gläser oder Fläschchen.

Jetzt sag mal einer, das sei nicht schnell und einfach gewesen.

☆ Mara

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