Frischer Hefeteig. Am besten noch warm, frisch aus dem Ofen. Das Haus duftet danach. Wie herrlich…
In süßen Hefeteig könnte ich mich reinlegen. In salzigen übrigens auch. Ein richtig guter Hefeteig ist Kunst und Kinderspiel zugleich. Irgendwie vermag er oft nicht zu gelingen. Sobald man den Dreh allerdings ein Mal raus hat, gelingt er im Handumdrehen. Und schmeckt dabei so unglaublich lecker………!
Vor allem aber ist Hefeteig auch echt vielseitig. Sowohl für Käsekuchen, Obstkuchen, Hefeteilchen…unbegrenzte Möglichkeiten.
Heute allerdings dient er als Grundlage für einen luftig lockeren Hefezopf mit Topfen. Zu deutsch: Mit Quark. Passt toll zu Ostern, auch auf den österlichen Frühstückstisch. Darauf ist ein frischer Hefezopf ja fast ein „Muss“. Und dieses Jahr gibt es den bei uns eben mit Quark.
Vor einigen Tagen hat Mama diesen tollen Zopf hier gebacken. Er wurde nachhaltig von Papa und mir getestet, für sehr lecker empfunden und für den Osterbrunch gebucht 🙂
Hier das Rezept:
500 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
5 g Salz
120 g Zucker
75 g weiche Butter
1 Ei
100 ml Wasser
100 ml lauwarme Milch
350 g Quark
70 g Zucker
1 TL Zimt
etwas Sahne zum Bestreichen
Die lauwarme Milch mit dem Wasser mischen und die Hefe zusammen mit dem Zucker sowie dem Salz darin auflösen.
☆ Mara
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9 Kommentare
Mmmhhh sieht sehr lecker aus. Ich mache den Zopf immer mit einer Nussfüllung und nach dem backen kommt noch ein Zuckerguß drüber. Zum reinliegen lecker. LG Gudrun
Uiiii, liebe Gudrun, wahrscheinlich liest du meine Antwort gar nicht, weil dein Kommentar schon so lange her ist. Aber ich habe ihn soeben erst entdeckt und freue mich total darüber. Auch wenn er schon von letztem Jahr ist. Danke dafür 🙂
Habe heute diesen super lecker aussehenden Quarkzopf gebacken und was soll ich sagen……..er schmeckt noch viel viel besser als er aussieht. Ein Hefetraum.
LG Beate
Das ist toll liebe Beate. Freu mich sehr, wenn er dir geschmeckt hat!
Habe diesen tollen Quarkzopf nun auch endlich gebacken und er war soooo lecker!! Doch wurde er bei mir eher breit als hoch – hast du da einen Tipp für mich?
LG Johanna
Mmmh, ich muss sagen, dass er bei uns auch immer eher breit wird. Das liegt wohl daran, dass recht viel Füllung drin ist. Das kann man wahrscheinlich nur verhindern, wenn man aus einem großen Zopf zwei kleinere macht und die etwas in die Länge zieht. Aber wie gesagt, bei uns ist das ähnlich 🙂
Liebe Grüße
Mara
[…] Quarkzopf […]
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