Eierlikörkuchen - der saftigste überhaupt!Eierlikör! Schon wieder?! Jupp, schon wieder. Mögt ihr den nicht? Nee? Dann solltet Ihr jetzt über Ostern vielleicht nicht allzu oft hier in den Blog schauen, es gibt momentan bei mir ja so einige Rezepte mit dem cremigen, gelben Likör. Aber ok, eigentlich gibt es ja auch genug andere Rezepte ohne das Zeugs… insofern nehm ich alles zurück, Ihr könnt Euch ja durch alle anderen Rezepte auf LIFE IS FULL OF GOODIES klicken 🙂 Und das hier ist vorerst sowieso der letzte Eierlikör-Gaumenschmaus. Versprochen. Das Beste kommt ja bekanntlich zum Schluss, und dieser Kuchen hier ist der Knaller! Ehrlich!

Ich persönlich LIEBE Eierlikör ja. Ohne Witz, ich könnt dieses Zeug den ganzen Tag saufe… ähh… verköstigen. Würde ich das jedoch tatsächlich tun, dann hätte ich wohl nicht nur ein Alkoholproblem, sondern auch ein ernsthaftes Gewichtsproblem. Das ist ähnlich wie mit heißer Schokolade. Setzt man mir solche vor, dauert es keine zwei Minuten bis die runtergeext ist. Einmal daran genippt, kann ich die Tasse einfach nicht mehr absetzen. Kein Scheiß. Es geht nicht! Ich beginne zu trinken, nehme mir vor, das Glas oder die Tasse anschließend wieder hinzustellen, und schon während dem Wegführen des Gefäßes vom Mund sagt mir mein Hirn, führe das Getränk umgehend wieder zu deinem Mund zurück! Ohne Umwege! Und dieser Anweisung folge ich dann auch. Ich trinke so lange bis nix mehr da ist. Das macht wirklich süchtig. Langsam genießen?! Is‘ nich drin. Schlimm, echt.

Eierlikörkuchen - der saftigste überhaupt!Eierlikörkuchen - der saftigste überhaupt!

Nun gut, wohl weislich achte ich deshalb darauf, dass es Eierlikör im Hause Hörner nur um die Osterzeit gibt. Dann kann ich meine Sucht nach diesem gelben Likör mit bestem Wissen und Gewissen ausleben, da ich für mich ja weiß, die Osterzeit geht irgendwann ihrem Ende zu, da ist dann wieder Tuk mit dem bösen, leckeren, cremigen und megaleckeren Zeugs.

Eierlikörkuchen - der saftigste überhaupt!Eierlikörkuchen - der saftigste überhaupt!

Wobei, auch in der Winterzeit ist Eierlikör ja wirklich eine tolle Option. So als Eierpunsch. Mit viel Sahne… mmmhhh, den letzten richtig tollen Eierpunsch habe ich gemeinsam mit meinen Eltern auf dem Weihnachtsmarkt in Speyer getrunken. Mei, war des gut! So cremig, sahnig, bombig. Naja, was schmeckt hat halt gerne auch mal Kalorien. Aber sofern man solche Sachen nicht täglich im Übermaß konsumiert, geht das alles schon… So, jetzt aber zu diesem Prachtexemplar an Kuchen (diesen Eierlikörkuchen hatte ich bei unserem letzten Fotoworkshop dabei. Wir haben ihn zunächst fotografiert und dann verputzt 😀 )

Eierlikörkuchen - der saftigste überhaupt!Eierlikörkuchen - der saftigste überhaupt!

Das Rezept für den saftigsten Eierlikörkuchen:

Eierlikörkuchen - der saftigste überhaupt!
 
Zutaten
  • 6 Eier
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 250 ml Eierlikör
  • 250 ml Rapsöl
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
Zudem:
  • Fett für die Gugelhupfform
  • Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  2. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Anschließend den Eierlikör und das Rapsöl dazu gießen.
  4. Mehl mit Backpulver vermischen und dazugeben. Alles zu einem cremigen Rührteig verrühren.
  5. Den Teig in die gefettete Gugelhupfform geben und ca. 1 Stunde backen. Eine Stäbchenprobe machen um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Nicht länger backen als nötig, da er nur dann schön saftig bleibt.
  6. Abkühlen lassen und dann erst aus der Form stürzen.
  7. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

 

Eierlikörkuchen - der saftigste überhaupt!Eierlikörkuchen - der saftigste überhaupt!

☆ Mara

3 Kommentare zu Eierlikörkuchen – der saftigste überhaupt!

  1. Wolfgang Hörner
    14. April 2017 at 14:08 (1 Woche ago)

    Der sieht mal toll aus. Warum haben wir von diesem Kuchen noch nichts zum testen bekommen? Bitte umegehnd erledigen.

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      14. April 2017 at 14:10 (1 Woche ago)

      LACH* 🙂 Weil ich den beim letzten Fotoworkshop dabei hatte 🙂 Aber wir haben ja noch jede Menge Eierlikör, der ist dann gleich gebacken 😉

      Antworten
  2. Ramona
    15. April 2017 at 17:27 (1 Woche ago)

    mjamjam….aber 6 Eier?? puh…. Ich trau mich kaum zu fragen, aber kann man diese durch etwas anderes ersetzen, z. B. Apfelmark, wenn es Richtung „vegan“ gehen soll?
    p. s. der Eierlikör aus dem Aldi ist fast so dick wie Pudding -> lecker!!! 😉

    Antworten

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