Apfelmuskuchen mit BaiserDer September. Was für ein wunderschöner Monat (nicht zuletzt weil ich hier Geburtstag habe… ;-) kleiner Scherz). Das Wetter meint es an vielen Tagen nochmal gut mit uns, es gibt blauen Himmel und strahlenden Sonnenschein, der unsere Gemüter nochmal erwärmt, bevor es in den trüben Herbst übergeht.

Im September gibt es neuen Wein, Zwiebelkuchen, Kürbis und frische Äpfel. Jedes Jahr fahren wir deshalb gerne in die nebenan liegende Pfalz, um all das zu bekommen. In unzähligen schnuckligen, kleinen und hübsch anzuschauenden Dörfern gibt es jede Menge Verkaufsstände mit neuen Kartoffeln, allen erdenklichen Kürbisarten, verschiedenen Apfelsorten und natürlich weißem und rotem „Bitzler“ (so nennt man den neuen Wein, der gerade anfängt leicht zu gären und damit zu „bitzeln“). In vielen Gaststätten kann man einkehren und wunderbar essen.

Apfelmuskuchen mit BaiserLeider kamen wir dieses Jahr noch nicht dazu, in die Toskana Deutschlands zu fahren (so nennt man die Pfalz aufgrund ihres milden Klimas gerne), vielleicht holen wir das bald mal noch nach, bevor die wundervolle Erntezeit wieder vorbei ist.

Apfelmuskuchen mit BaiserDa auch meine Eltern immer gerne in die Pfalz fahren und mein Vater dort mit Vorliebe alle Apfelvorräte aufkauft, müssen meine Mom und ich zuhause immer schauen, wie wir all die kleinen frischen Früchte verarbeitet bekommen. Da gibt es dann nicht nur Apfelmus und Apfelkompott, sondern natürlich Apfelkuchen in jeder erdenklichen Gestalt.

Apfelmuskuchen mit BaiserHeute gibt es ein Rezept, in welchem unser Apfelmus verarbeitet wurde, Mom´s Apfelmuskuchen. Leeeecker sag ich Euch, lecker!

Das Rezept für den Apfelmuskuchen mit Baiser:

Apfelmuskuchen mit Baiser
 
Zutaten
  • Für den Teig:

  • 100 g Butter, Zimmertemperatur
  • 1 Ei
  • 125 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver

  • Für den Belag:

  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 500 g Apfelmus

  • Für das Baiser:

  • 3 Eiweiß
  • 120 g Zucker

  • Zudem:

  • Fett für die Form
  • Semmelbrösel zum Ausstreuen der Form
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180 °C Ober - / Unterhitze vorheizen (160 °C Umluft).
  2. Aus Butter, Ei, Zucker, Mehl und Backpulver einen Teig kneten. Diesen in eine gefettete und mit einigen Semmelbröseln ausgestreute Form geben und gleichmäßig verteilen bzw. festdrücken.
  3. Die Haselnüsse darauf verteilen.
  4. Anschließend den Apfelmus darüber geben.
  5. Den Kuchen ca. 45 Minuten backen.
  6. Aus dem Eiweiß und dem Zucker das Baiser herstellen. Dazu das Eiweiß steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
  7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, das Baiser auf der Oberfläche verteilen und nochmals ca. 10 Minuten weiter backen.
  8. Anschließend gut auskühlen lassen.

Apfelmuskuchen mit Baiser☆ Mara

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8 Kommentare zu Apfelmuskuchen mit Baiser

  1. Amelie
    23. September 2015 at 10:37 (4 Jahren ago)

    Ui, eine tolle Baiserkuchen Variante! Die merk ich mir! Damit vieeele Äpfel im Kuchen Platz haben :) Viele Grüße,
    Amelie

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      6. Oktober 2015 at 15:35 (4 Jahren ago)

      Jaaa, genau! Je mehr Äpfel desto besser :-)

      Antworten
  2. Jana
    23. September 2015 at 16:31 (4 Jahren ago)

    Hallo Mara!

    Der Kuchen sieht herrlich aus!
    Schön zu lesen ist auch den Loblied auf meine schöne Pfalz! :)

    Viele Grüße
    Jana

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      6. Oktober 2015 at 15:36 (4 Jahren ago)

      Die Pfalz ist ja auch wirklich wunderbar! Ich liebe es dort!

      Antworten
  3. Carola
    5. Oktober 2015 at 12:48 (4 Jahren ago)

    Liebe Mara,
    vielen Dank für dieses tolle und einfache Rezept. Ich habe diesen Kuchen am Wochenende gleich 2x gebacken und er ist bei Familie und Kollegen gleichermaßen gut angekommen! *doppeldaumenhoch* ;-)
    GLG Carola

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      6. Oktober 2015 at 15:36 (4 Jahren ago)

      Das freut mich, dass dir das Rezept so gefällt Carola! Vielen Dank! :-)

      Antworten
  4. Sabine
    7. Oktober 2015 at 12:50 (4 Jahren ago)

    Liebe Mara
    ich freu mich schon drauf diesen Kuchen am Freitag nachzubacken :-) Kurze Frage: In welcher Springformgrösse hast du den Kuchen gebacken?
    Liebe Grüsse
    Sabine

    Antworten
    • Life Is Full Of Goodies
      7. Oktober 2015 at 13:31 (4 Jahren ago)

      Das müsste eine 26-er gewesen sein. Grundsätzlich sollte es für Springformen von 26 – 28 cm funktionieren.
      Liebe Grüße
      Mara

      Antworten

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