Der September. Was fĂŒr ein wunderschöner Monat (nicht zuletzt weil ich hier Geburtstag habe… đ kleiner Scherz). Das Wetter meint es an vielen Tagen nochmal gut mit uns, es gibt blauen Himmel und strahlenden Sonnenschein, der unsere GemĂŒter nochmal erwĂ€rmt, bevor es in den trĂŒben Herbst ĂŒbergeht.
Im September gibt es neuen Wein, Zwiebelkuchen, KĂŒrbis und frische Ăpfel. Jedes Jahr fahren wir deshalb gerne in die nebenan liegende Pfalz, um all das zu bekommen. In unzĂ€hligen schnuckligen, kleinen und hĂŒbsch anzuschauenden Dörfern gibt es jede Menge VerkaufsstĂ€nde mit neuen Kartoffeln, allen erdenklichen KĂŒrbisarten, verschiedenen Apfelsorten und natĂŒrlich weiĂem und rotem „Bitzler“ (so nennt man den neuen Wein, der gerade anfĂ€ngt leicht zu gĂ€ren und damit zu „bitzeln“). In vielen GaststĂ€tten kann man einkehren und wunderbar essen.
Leider kamen wir dieses Jahr noch nicht dazu, in die Toskana Deutschlands zu fahren (so nennt man die Pfalz aufgrund ihres milden Klimas gerne), vielleicht holen wir das bald mal noch nach, bevor die wundervolle Erntezeit wieder vorbei ist.
Da auch meine Eltern immer gerne in die Pfalz fahren und mein Vater dort mit Vorliebe alle ApfelvorrĂ€te aufkauft, mĂŒssen meine Mom und ich zuhause immer schauen, wie wir all die kleinen frischen FrĂŒchte verarbeitet bekommen. Da gibt es dann nicht nur Apfelmus und Apfelkompott, sondern natĂŒrlich Apfelkuchen in jeder erdenklichen Gestalt.
Heute gibt es ein Rezept, in welchem unser Apfelmus verarbeitet wurde, MomÂŽs Apfelmuskuchen. Leeeecker sag ich Euch, lecker!
Das Rezept fĂŒr den Apfelmuskuchen mit Baiser:
- FĂŒr den Teig:
- 100 g Butter, Zimmertemperatur
- 1 Ei
- 125 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 PĂ€ckchen Backpulver
- FĂŒr den Belag:
- 125 g gemahlene HaselnĂŒsse
- 500 g Apfelmus
- FĂŒr das Baiser:
- 3 EiweiĂ
- 120 g Zucker
- Zudem:
- Fett fĂŒr die Form
- Semmelbrösel zum Ausstreuen der Form
- Den Backofen auf 180 °C Ober - / Unterhitze vorheizen (160 °C Umluft).
- Aus Butter, Ei, Zucker, Mehl und Backpulver einen Teig kneten. Diesen in eine gefettete und mit einigen Semmelbröseln ausgestreute Form geben und gleichmĂ€Ăig verteilen bzw. festdrĂŒcken.
- Die HaselnĂŒsse darauf verteilen.
- AnschlieĂend den Apfelmus darĂŒber geben.
- Den Kuchen ca. 45 Minuten backen.
- Aus dem EiweiĂ und dem Zucker das Baiser herstellen. Dazu das EiweiĂ steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, das Baiser auf der OberflÀche verteilen und nochmals ca. 10 Minuten weiter backen.
- AnschlieĂend gut auskĂŒhlen lassen.
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11 Kommentare
Ui, eine tolle Baiserkuchen Variante! Die merk ich mir! Damit vieeele Ăpfel im Kuchen Platz haben đ Viele GrĂŒĂe,
Amelie
Jaaa, genau! Je mehr Ăpfel desto besser đ
Der Kuchen ist mega lecker! Sehr gut gelungen, danke fĂŒr die Inspiration.
Hallo Mara!
Der Kuchen sieht herrlich aus!
Schön zu lesen ist auch den Loblied auf meine schöne Pfalz! đ
Viele GrĂŒĂe
Jana
Die Pfalz ist ja auch wirklich wunderbar! Ich liebe es dort!
Liebe Mara,
vielen Dank fĂŒr dieses tolle und einfache Rezept. Ich habe diesen Kuchen am Wochenende gleich 2x gebacken und er ist bei Familie und Kollegen gleichermaĂen gut angekommen! *doppeldaumenhoch* đ
GLG Carola
Das freut mich, dass dir das Rezept so gefĂ€llt Carola! Vielen Dank! đ
Liebe Mara
ich freu mich schon drauf diesen Kuchen am Freitag nachzubacken đ Kurze Frage: In welcher Springformgrösse hast du den Kuchen gebacken?
Liebe GrĂŒsse
Sabine
Das mĂŒsste eine 26-er gewesen sein. GrundsĂ€tzlich sollte es fĂŒr Springformen von 26 – 28 cm funktionieren.
Liebe GrĂŒĂe
Mara
Hey Mara, ich möchte gerade den Apfelkuchen backen und bin am ĂŒberlegen, ob ich Apfelmus zubereite, der nicht gekocht wird. Was hĂ€ltst du davon? Liebe GrĂŒĂe von Brigitte
Das weiĂ ich leider nicht, wĂŒsste aber nicht, was dagegen sprechen sollte.